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创卫进行时:“志愿红”守护绿城百姓的舌尖安全

来源:猛犸新闻·东方今报 2020-06-18 13:41:39
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猛犸新闻•东方今报记者 米方杰 萌友 刘艳艳/文图

舌尖美食你来品,食品安全我来保。为切实做好创建卫生城市期间小餐饮店、小食品店的食品安全及环境卫生工作,连日来,郑州市金水区市场监管局工作人员带起红袖章,挑起责任担。对全区“两小”门店实行全覆盖食品安全志愿服务指导,为舌尖美食撑起安全伞,站好“志愿岗”。

全面督导,筑牢食品安全墙
小食堂大民生,金水区市场监督管理局通过制定详细的帮扶措施,采取跟踪反馈、责任到人的方式,对“两小”门店进行实地精细化指导,重点从亮证经营、环境卫生、垃圾清扫、人员健康管理、食材管理、餐饮厨具消毒、6S标准化建设等方面进行专项指导,鼓励经营者文明经营、争做排头兵、立创示范店。
同时,金水区市场监督管理局积极推行分餐制,推荐使用公筷公勺,倡导消费者文明用餐。在实地帮扶中,工作人员耐心解答餐饮从业者的疑问并听取意见,同时开放热线电话随时接受公众咨询,以切实保障辖区群众饮食安全。

精细指导,织密食品安全网
针对小餐饮店食品添加剂使用及餐具清洗消毒等突出问题,工作人员详细介绍了相关知识,并向从业人员推介了一些优质公众号。同时强调要建立餐具清洗消毒台账、添加剂使用台账,认真落实食品安全承诺制度,严格执行餐饮具清洗消毒操作规范,禁止“一盆水”洗到底,设置添加剂专柜并由专人领储保管,务必做到秤砣在手,精确称量,安全使用。在了解到个别餐饮店仍然使用传统煮沸方法消毒菜墩厨具后,工作人员向其介绍了刀具菜墩消毒组合柜,餐饮从业人员纷纷反馈不仅节省了消毒时间,消毒也更安全。
此次志愿活动中,金水区市场监管局工作人员将食品安全卫生责任牢牢写在臂上,用态度、温度守护着辖区食品安全,用行动助力街道“两小门店”创建工作,站牢“食安岗”,争做“志愿红”。
 
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