中国冰淇淋市场受众分析 天冰冠军小白为何引发关注？

就在前不久，钟薛高推出一款售价3.5元的平价雪糕，这和之前动辄几十元的雪糕刺客，形成了鲜明的对比，很多消费者大呼看不懂。同样在今年，37年的国货老品牌天冰推出冠军小白，零售价4元一支，引起了不少人的关注。这个时候很多消费者都在思考，雪糕们开始降价了吗?这其中的成本到底是多少?贵的和便宜的雪糕，究竟有何不同?

有多少中国消费者买过“高价雪糕”？

前几年，不少高价雪糕出现在国内市场上，有打着爱的名义为营销手段的某品牌冰淇淋，高居榜首，有超过60%的消费者都购买过，受众度很广。其次是梦龙，第三就是钟薛高，居然也有超过35%的人购买过。

在那个时代，似乎冰淇淋的品质与价格产生了某种关联，有不少年轻消费者感觉冰淇淋这种休闲食品“越贵越好”。

后来，随着媒体曝光，雪糕刺客与双标的事件让不少消费者逐渐回归理性，一款优质冰淇淋的评判标准，除了价格，还有很多值得关注的方向。

中国消费者购买冰淇淋时考虑的因素

公开数据显示，口味是中国消费者购买冰淇淋时考虑的首要因素，占比86.2%。其次是价格与品牌，占比接近，分别为59.9%与56.8%。

冰淇淋作为一种休闲食品，因其细腻凉爽的口感和浓郁的口味被广大消费者所钟爱，那么，什么样的口味才是被更多人所喜爱和接受的呢?

更加纯粹的口味才会赢得更多消费者青睐

公开数据显示，巧乐力、水果味和奶香味，占据前三甲，占比份额均超过50%。从这里我们看到一些端倪，纯粹的口味在目前更受欢迎。分析到这里，大概有人已经明白了，为什么天冰旗下的冠军小白一经上市，就受到不少人的关注。

在价格方面，在高原料品质、严格质量把关的情况下，零售价仅为4元，把37年专一做好冰淇淋的天冰，赢得不少支持国货品牌的消费者。

在口味方面，冠军小白也是纯粹的牛奶口味，这与它的成分有着密不可分的关系。很多人都知道，一般来说，冰淇淋的原材料都是水、牛奶、奶粉还有一些植物油脂。所以，消费者选购的冰淇淋到底是什么原料，以及原料带给人的口味、口感，就只能从配料表上面来体现，根据我国食品安全的相关规定，我们所有食品的配料表，必须要根据成分的添加比例才进行排序，冠军小白配料表排第一位的就是纯牛奶，并且含量大于35%。这表明，纯牛奶是所有配料中，是含量最高的且最主要的原材料。

除此之外，冠军小白的奶源也是100%纯进口奶源，真正可以做到自然营养、纯正好吃的冰淇淋，不仅能够获得一众成年人的青睐，就连孩子也被这种纯正的口味所吸引，要知道，在中国，一款孩子喜欢吃，并且能让爸妈放心的冰淇淋，数量并不是很多。

不过，中国的冰淇淋市场与国外市场还有着不小的差距，随着市场规模的不断增长，相信会有不少和天冰一样的品牌，出现在市场上。

中国冰淇淋行业市场规模

2015至2021年期间，中国冰淇淋行业市场规模始终保持增长，2020年受诸多影响增速放缓。2021年中国冰淇淋行业市场规模为1600亿元，同比2020年增涨8.84%，相比2015年翻了近一番。预计2022年市场规模将达到1672亿元，2027年将突破2000亿元关口。中国家庭收入和家庭消费水平逐年提高，人们对于休闲食品的需求量提升，中国冰淇淋行业的市场规模也在逐年上升。(公开数据)

总体来说，中国冰淇淋的发展趋势还是比较明朗，也相对乐观，我们可以从以下几个方面做展望：

第一，营养消费驱动下，美味与营养开始结合

公开数据显示，对于营养含量更高冰淇淋，将近八成消费者表示会购买，其中39.3%表示“很愿意购买”。配料表干净、原材料更加优质的冰淇淋产品将受到更多消费者的青睐。那么，如何平衡美味、健康与营养，是未来冰淇淋行业入局者需要思考的方向。

第二，消费者品牌意识增强，行业市场整体走向品牌化

现今，消费者购买冰淇淋有着强烈的品牌意识，特别是在某品牌的“双标”和前不久的“区别对待”等热门事件上，国货品牌似乎更加给人传递了一种信念与力量。除此之外，行业的品牌化能够促使消费者提高购物效率，也间接性增加了品牌所具有的价值，提高了信誉度，树立了更好的品牌形象，在市场上能够给消费者更多的吸引力。

第三，具有品牌故事的冰淇淋品牌更容易获得年轻人的好感

现阶段的冰淇淋市场再增文化内涵，刮起阵阵国潮风、怀旧风，融合了中式元素的新品层出不穷。另外，近期在国内越来越火爆的马拉松比赛，不少品牌频频露脸，无论是参赛者还是观赛者，都喜欢在这些品牌上探寻更多的品牌价值，年轻、有活力、热衷品牌赞助，才是这个时代所必须的品牌。

从国内现今的品牌来说，无论是37年专一做好冰淇淋的天冰，还是蒙牛、三元等品牌，都逐渐在消费者心目中，占据越来越重要的位置。