走，下馆子｜开封：餐饮业做足功课开门迎宾 保证食客放心用餐

　　猛犸新闻·东方今报记者 李国强 曹东方/文图 视频

　　3月19日，开封市政府下发通知，即日起正式允许开放餐厅堂食服务。至此，受疫情影响关闭了两个月之久的餐饮业终于可以开门迎宾了。在开门后各餐馆酒店的经营状况如何?消毒防疫工作做得怎么样?带着这些问题，记者于3月23日对开封市的餐饮服务行业进行了采访。

　　中午时分，记者走进位于开封市宋城路以经营传统豫菜和开封小笼灌汤包子为主的黄家老店，该店的店长崔萍对记者说：“在开封市我们黄家老店共有八家，目前开门了六家，这个店从昨天才开始营业，这两天顾客不多，今天中午只接待了五六桌，可能是人们还没有从疫情防控的紧张气氛中缓过来神的缘故。不过，作为一家老店，我们的口碑还是非常好的。我店购买的全部是新鲜食材，饭菜质量好、服务好、价格也合理，特别是我店的小笼灌汤包，很多外地游客都是慕名而来的，在往年的这个点，我们店里都是一席难求的。”在谈到疫情防控时，崔萍说：“我们店在昨天开业之前就做了大量的消杀工作，从大厅、包间、后厨、储物间、甚至是洗手间等各个角落全部清扫消毒一遍，并且现在每天还要进行消毒。我们要求做到进店的每一个人都要测量体温，所有餐厨和服务人员必须佩戴口罩上岗。困难都是临时的，我们对餐饮业的回升充满信心、充满希望!”

　　在黄家老店的大梁路分店，记者看到该店门口的桌子上，整齐摆放着酒精、消毒液、测温枪、登记本等防疫物品。进店的顾客，首先要测量体温，并用消毒液消毒，工作人员还会对顾客进行登记。在饭店的每个包间内，桌子上都准备了一套公用餐具，防止顾客餐具交叉接触。“在大厅就餐的顾客，我们会安排每两桌客人之间空着一张桌子，虽然影响店里的上座率，但疫情防控一刻也不能放松。”该店的总经理陈玉华说。

　　记者在开封街头看到，食客多一点的都是中小型餐馆，以汤馆、面馆、小吃、快餐一类的居多，但客流量远没达到疫情之前的水平。寺后街的第一楼、大梁路的汴梁小宋城等开封知名餐饮企业都还没有营业。

　　采访中，开封市场监管局副局长郭振启说：“截至今天，开封市已连续36天无新增确诊病例和疑似病例。现在，全市餐饮行业正在有序放开堂食，但进店消费人员间隔必须控制“一米线”距离并限制客流，加大餐桌座椅间距，保证人与人间距1.5米以上，确保食客们安全无恙”。

　　开封市人大常委会委员、市餐饮宾馆业商会会长贾志刚对记者说：“目前，河南省应急响应级别已降为二级，开封市餐饮宾馆业要主动作为，在做好科学防控的基础上，尽早全面有序地实现复工复业。全市各酒店餐馆要严格餐饮服务管理，切实为广大群众营造安全放心的消费环境，进一步推动开封餐饮宾馆行业的繁荣发展”。

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