叶县多策并举 筑牢舌尖上的安全防线

    □东方今报·猛犸新闻记者 王俊生

    实习生 罗聪 通讯员 焦萌

    12月29日中午，记者走进叶县一家规模较大的饭店，这里的厨房与消费者用餐的大厅之间是一面玻璃墙，厨师在里面的操作，消费者可以尽收眼底。公示栏挂5本记录，分别记食品采购、食品留样、餐饮炊具消毒、食品安全员自查、废弃物处置等内容。

    “我点的每一道菜，包括制作过程，都能看得清清楚楚，这样我们吃得也放心、安心。”正在就餐的单女士说道。

    不仅是规模较大的饭店，叶公古街200多家小店也都实施了明厨亮灶，曾经不见天日的后厨，如今一间间改成明厨亮灶。

    叶县是人口大县、农业大县，食品行业集中度高，全县在册食品药品生产、经营、使用单位1万余家，监管难度大、任务重。借鉴药品管理，叶县市场监督管理局首创设计出了一套入仓色标接力，即货物进仓先卸在黄色区，表示待验，等查证货票一致，手续齐全后，才正式进入绿色区；绿色区代表能够销售，也意味着被正式纳入监管。还有一片红色区，那是退货召回区，临到期和过期食品要回到这里。过保质期的严格登记、封存、销毁。

    除了首创了食品仓储实行“色标”管理外，他们还首创了食品送货车辆“二维码”管理。原来，叶县市面上的预包装食品，95%以上来自外地。正本先清源，源头就出在流通上。叶县创建了一套二维码身份证，将批发零售食品的大小车辆标注身份，手机扫描可以查到其所属商家、经营品类等。身份透明，在册的车辆因此自律。该拉啤酒的，拉肉就有猫腻；查不到身份的，形同自动曝光在众目睽睽之下，随时“升级”为重点监管对象。

    据悉，目前叶县已有249家批发企业纳入“色标管理”，570辆食品配送车全部纳入“二维码管理”。除此之外，商品上架之后，也有了自己的二维码，扫码可看该批次食品经营证照、进货渠道、批零环节责任人、生产日期、保质期等信息。