鹤壁 忙不过来 有店铺比之前还火

    鹤壁三鲜烩面

    距3月18日鹤壁市发布《关于恢复餐饮行业堂食服务的公告》已经过去了近一周时间，大小餐饮店铺都已恢复营业，餐饮店铺客流量有没有受到疫情影响？店铺中有哪些防护措施保障食客安全？今日，记者带你走进鹤壁市几家老店，带你了解餐饮行业营业情况。

    □东方今报·猛犸新闻记者 张学军 实习生 张晚璐/文图

    饭店恢复正常营业，消杀成为每天日常

    3月24日早上7点，鹤壁市三鲜烩面的两个烩面师傅戴上口罩、手套，掏出所有需要的新鲜食材，将碗筷全部放入蒸车，一天的工作才算正式开始了。

    上午9点半左右，三鲜烩面店里的员工陆续到岗，戴上口罩和手套，用酒精喷洒店面的各个角落，擦拭桌凳，餐具放入蒸车蒸三分钟以上，完成这些，员工们才能够放心地松口气等待食客的到来。

    “腊月二十九闭店后本应在正月初三恢复营业，突如其来的新冠肺炎疫情打乱了计划。”三鲜烩面的安经理告诉记者，疫情来得太突然，此前囤了不少食材，开店时一股脑全部扔掉了。

    与此同时，鹤壁市另一家同一天恢复营业的二十多年老字号店面——王记汤河桥饸饹面因为春节期间并不营业避免了这笔损失，“因为过年时不用营业，店里基本没有什么备货，损失相对少很多。”王经理坦言，“因为我们的店是老字号，损失相对小一点，一些名气不是很大的店面受疫情影响非常大，我家附近的店旁边贴转让的店面都有三四家。”

    对于王经理来说，每天店面的消杀都是一个大任务，上午两次，下午两次，所有的碗、碟餐具依托消毒柜进行全面消毒，员工全部戴口罩上岗，幸运的是员工已逐渐习惯这样的工作日常。

    客流量未恢复往常

    开店第一天食客很多

    3月20日恢复营业至今，三鲜烩面和王记汤河桥饸饹面已经正常营业四天，食客流量已基本稳定下来，王记汤河桥饸饹面的王经理告诉记者，近两天店里的客流量达不到疫情前的样子，但恢复营业第一天时生意确实还不错。

    三鲜烩面的安经理说这几天的营业状况与饸饹面有些不同，但第一天的生意也是很好，在安经理看来，这几天的客流量其实和疫情前相差不大，现在店里基本稳定在每天卖出200碗面以上。

    山城区的一家小吃店——棒棒鸡因为吃食都是外带，早在3月初时就已开店。比起三鲜烩面和王记汤河桥饸饹面，这家人均消费十几元的店里，最初几天食客都是六七十元地购买。“刚开店的时候实在是太忙了，每天来买炸串的人很多，冷藏柜里的东西都被买空了。”老板说，“大概有十几天的样子，每天只能睡两个小时还供应不上，这些天好多了，可以睡五六个小时。”