新乡：西大街两口流汁的肉夹馍，把俩闺蜜的味蕾征服了

大象新闻记者 刘素云

什么时候，成年人也可以开心得像孩子一样，忘掉一切烦恼开怀大笑，嘴里的饭喷了一桌子。

一定是约上闺蜜，喊上好兄弟，撺掇三五好友，一起去老地方，吃上最惦记的那几口。那一刻，心底纯净、甜蜜从舌尖蔓延全身，疲惫的细胞也年轻活跃起来。

对于几年前从新乡老城区搬家到东区的玉儿来说，去感受城市的烟火气，那必然是来西大街啊。

“徐记肉夹馍，那是每次必点啊！”提起西大街，这俩闺蜜的舌尖开始在嘴里躁动了。

晚上7点钟左右，夜幕来临，西大街开始蠢蠢欲动起来。

烤面筋、臭豆腐、酸辣粉……一排排可爱的餐车翘首以盼、盛装以待。

四面八方的年轻人、小情侣、爸爸妈妈带着孩子们纷至沓来。

“师傅，给我来两串大的！”“我要加辣哦！”吃货们的呼喊声此起彼伏，跟西大街的感觉特别同频。

进入西大街，左拐，在一条老旧的小胡同里，红底白字牌匾的一家小店，徐记肉夹馍映入眼帘。

剁肉、夹馍、浇汁……香味四溢、热气腾腾。

不大的操作空间里，三人在忙活，一个做面饼，一个剁肉，一个加肉加串，动作娴熟。

店主老徐，今年57岁，做白吉馍已经有30多个年头。

老徐是周口项城人，18岁时跟着老乡一起来到新乡。在建筑工地、屠宰场、饭店做过小工，后来通过跟老乡学习，才开始自己摆摊做白吉馍。

2007年，老徐把店开到了西大街这间小房子里。如今15年过去，还是这个店，还是这个味，干活的人增加到了4个。

每天凌晨两点，开始煮肉熬汤，前一天晚上发的面，第二天早上刚好发好。

早上6点半，老徐准时出摊。他说，上班的、上学的来这里吃早餐，所以要做的早一点。就这样，一天的工作开始了，一直经营到晚上10点多。

来这里的顾客，不仅是周边的居民，上班族，还有附近县城的，逢礼拜天，东边城区的大学生也来吃。老徐说，一天小店能卖出二三百斤的肉、三大盆的发面。

说起来他做的馍为啥这么受欢迎，老徐嘿嘿笑着。“好吃、实惠，吃一次就能把你拉住。”

这么多年，生意好，咋没有开分店、扩大经营的打算。老徐说，小吃店，吃得就是一个特色，把这个小店做好就行。

一个肉夹馍下肚，已有了饱腹感。玉儿和闺蜜不得不蹦几下，把饭往下墩一墩，把胃腾出点空间继续战斗。

“来西大街，怎么可能只吃一样！”玉儿一副老道的气势，一会手里拿着两串烤面筋，一盒臭豆腐来，拉着闺蜜来到了陈记酸辣粉店。这也是一家在记忆力上年纪的老朋友了。

2007年新乡市创建文明城市，卖小吃的东西通通进店。2019年，政府把西大街命名为小吃一条街，并对楼房、道路进行免费整修。如今西大街的面貌焕然一新。

从之前的小吃摊、搭棚售卖，再到进店，以及现在的时尚餐车，西大街的环境一直在改善，不过西大街的烟火气和味道，还在。