今评弹丨“狗舔外卖”涉事店被罚：外卖店“亮后厨”应成“新常态”

评论员 李长需
杭州一家外卖店内，店员的宠物狗在操作台上舔到外卖包装，被骑手拍下发上网引发关注。10月10日，涉事外卖店所在酒店因销售污秽不洁食物，被当地市场监管局罚款1.5万元。

看了视频，感觉挺恶心。店员带狗进店，还把两只狗狗放在操作台上，任其到处乱舔，而店员不仅没有进行任何制止，还把疑似放了食物的外卖盒放在狗身旁，任由狗肆意舔食。这么恶心的行为，罚1.5万元，真不多。

这件事，我们得感谢外卖小哥的正义感，他将这一幕拍成视频并公之于众，才有了这家店的处罚。虽然监管部门说该店员是第一次带狗进店，且已把狗舔过的食物处理掉了，但从视频画面来看，却给人以习以为常的感觉。
不管是只干了一次，还是习以为常，这件事让我们再一次认识到一个很重要的问题，那就是外卖后厨的监管。无论是堂食还是外卖，饭店的后厨都要遵守相关规定。

可问题是，与堂食相比，外卖的后厨更具有一定的隐蔽性，食客看不见，市场监管尚未形成气候，靠偶尔抽查并不能根本解决问题。外卖后厨脏乱差、食材不新鲜等新闻不断被曝出，如何监管外卖的后厨，成为一个很现实的问题。
江苏无锡外卖小哥举报某餐厅后厨脏乱差后，无锡和南京等地曾特意推出了让外卖小哥充当“食品安全监督员”的举措，这措施即便有一定的效果，却并不能成为常态，真正需要成为常态的，是食品安全监管部门把抽查变成实时查，让外卖后厨真正实现在线“直播”。
只要外卖店一直“亮后厨”，类似“狗狗舔外卖”的事件，不用外卖小哥恰好发现，就被消费者掀个底朝天了。