郑州市餐协副会长、军优供应链品牌总监王正茂，郑州市餐协副会长、北59号牛杂煲创始人刘宏武，郑州市餐协副会长、小秦川餐饮创始人卢庆阔，郑州市餐协秘书长刘斌、金星啤酒集团营销中心总经理吕晓朋，《美食圈》创始人韩伟，河南省餐饮与住宿行业协会美食观察团长、郑州美食权说创始人 孙新权等朋友们到场参加。
创立于2019年的金元甲甲鱼馆，是第一个把红烧甲鱼以先吃肉，再添汤涮菜、煮面、拌米饭的吃法引入到郑州的，这一呈现方式也大大改变了人们以往对甲鱼的认知：一是味腥，二是甲鱼壳无从下嘴，三是价格卖的太贵的印象。
我们都知道，甲鱼从古至今都是上好的补品，它滋阴补肾、美容养颜、增强免疫、清热降火……不仅是餐桌上的美味佳肴，上等宴席的优质材料，还可作为中药材料入药，可以说全身都是宝。因此甲鱼昂贵，也是高端食材的象征。
只卖好甲鱼、让更多老百姓都吃得起的好甲鱼，是金元甲团队一直秉承的目标和愿景。所以，在挑选甲鱼的品质上，金元甲毫不含糊。创立初期，金元甲创始团队就多次深入信阳、洞庭湖、丹江等甲鱼源产地，考察甲鱼生长环境，学习辨别挑选好甲鱼的经验。门店所用到的所有甲鱼，均来自信阳水库、洞庭湖水域、丹江水域等国家认证甲鱼基地，自然生长三年以上。
锅底酱料是秘制传承二十年而来的，口味酱香微辣，老少皆宜。为了让口感更佳出众，在做法升级研发上又用了一年多的时间，成功研发出年轻人更喜欢的爆爽藤椒，这两种味型受到众多郑州消费者的热爱，在郑州的甲鱼餐饮行业也起到了引领作用。
为保证产品的独特口味和安全性，金元甲采用活甲鱼现点现做，由专业甲鱼大厨秘方烹饪，单锅单烧，确保好味道。根据营养搭配，门店还推出“滋补搭档”“养生三宝”“养颜三宝”等招牌套餐做法，也可食材自由搭配，丰富更多的消费体验。
从2019年，金元甲在博颂路开设了第一家门店，就瞬间火爆全城，并引得郑州乃至全省紧跟着刮起了一股强劲的甲鱼风，让甲鱼这个高端品类，逐渐变成了一个让普通大众都能消费得起的一个美食大单品。
从首店开业至今，不到三年的时间，金元甲甲鱼馆已开有7家门店，并开一家火爆一家，地道扎实的口味和高性价比圈粉无数，用硬核实力向市场验证了一句老话：“招牌硬菜，一道足矣！”
在疫情防控常态化下，他们积极乐观勇敢面对，不断优化提升自己的内功，比如通过品牌升级，增加店内软装，为客户提供更优质的就餐体验；通过KPI考核，提高人效比；加强对甲鱼周边产品的开发，增加了牛尾、牛宝、鲍鱼、甲鱼纯裙边等新搭配。正是因为这些优化升级，在这样一个情况下，金元甲还保持一个整体盈利的态势。
一枝独秀不是春，百花争艳春满园。这就是金元甲为什么要办甲鱼美食文化节的主要目的，首先是想让更多郑州人都能吃上好甲鱼；其次是给所有做甲鱼馆的餐饮人打一个“镇静剂”，也是一个“强心剂”，希望大家坚守初心，对甲鱼这个品类永远抱有激情，把甲鱼这个品类做大做强。最后就是向所有郑州人表达敬意，玩转郑州首届甲鱼节，嗨翻一整夏！
