郑州“抗癌厨房”合伙人：春节不打烊 初一邀病友包饺子

    共享厨房三位合伙人：王战胜（左） 魏兴江（中）张广兵（右）

    张广兵正酝酿着一场饺子宴。时间是2022年的春节大年初一，地点在抗癌共享厨房，参与人是病友及家属。他设想，到时候大家一起剁菜、盘馅、包饺子，吃顿饺子迎新春。

    位于河南省肿瘤医院附近的抗癌共享厨房，专门为病友及家属提供做饭场所和工具。三位合伙人王战胜、魏兴江、张广兵此前均在菜市场开小店，原址拆迁后于2020年在医院附近盘下120平方米的店铺。两年来，厨房最大的变化是成了爱心平台，众多热心人通过这个平台给病友输送关怀。

    2022年春节马上就到了，张广兵称：“春节不关门，哪怕只有一位顾客。”

    □大象新闻·东方今报首席记者 赵丹/文 受访者供图

    一场筹划中的饺子宴

    伴随着做饭的顾客手起刀落，土豆白菜大肉在案板上起舞；几十具炉灶一字排开安静等待，“刺啦”一声，葱姜蒜在滚烫的油锅里香气四溢。这是抗癌共享厨房最常见的烟火气。

    中午是厨房最忙碌的时候。一般在上午10点左右，就会有顾客掂着菜上门，轻车熟路找个炉灶，洗洗切切，炒个菜或炖个汤，抑或是煮一锅最简单的番茄鸡蛋面。

    来这里的都是附近的病人或其家属。因为肿瘤病人术后及治疗期间对饮食有要求，讲究清淡有营养，同时为了省钱治病，他们更愿意找厨房自己做饭。

    共享厨房给大家提供场地、锅炉、调味品等，交5块可以炒一个菜，10块可以炖一锅汤，经常还会赠送米饭或番茄、鸡蛋等食材，所以很受欢迎。

    自打2020年搬到现在的地址以来，抗癌厨房经历了暴雨、多轮疫情的考验，顽强地生存下来。眼下2022年春节临近，因为疫情的缘故，来厨房的顾客相比以前少了许多，但是三位合伙人考虑到病友的需求，决定春节不关门。

    “能帮一个是一个。”合伙人之一的张广兵笑道，很多病人会在医院过年，春节期间厨房正常运转，哪怕只有一位顾客也要开门。

    饺子象征着团圆，中国人过春节的餐桌上少不了饺子。张广兵还计划在大年初一中午邀请病友及家属一起包顿饺子，到时候大家一起准备馅料，擀饺子皮，包饺子，感受春节团圆。

    张广兵介绍，因为疫情和场地有限，届时邀请的人不会太多，会严格遵守各项防疫规定。

    厨房成了爱心输出平台

    2021年，抗癌共享厨房里发生的温情故事从郑州出发，发向全国后被广为人知。搬到新址两年来，抗癌共享厨房最大的变化就是成为爱心输出平台。很多热心人把爱心汇聚到这里，通过厨房直接或间接地帮助到陌生病友。

    这一点，身为合伙人的张广兵颇为欣慰。

    “明天就是传统的腊八节了，腊八节喝腊八粥。抗癌共享厨房准备了几大锅腊八粥以及大米粥、小米粥，每人两份。让大家喝得开心，喝出幸福。”

    “今天中午给大家准备了水饺，让大家过个平安年。也感谢好心人的帮助，我们铭记在心。”

    “明天上午10点，抗癌共享厨房门口免费发放暖冬衣物，请需要的病人及家属前来领取！”

    ……

    张广兵与合伙人的朋友圈，隔三差五就会吆喝这样的活动。原来，爱心人士通过厨房捐赠物资，由厨房再把爱心传递出去，过去两年间，这样的活动不胜枚举。

    合伙人魏兴江记得，曾有热心人捐了140斤大米，米都是独立包装；温州有位学生捐赠花生油和保温桶，拜托转赠给来做饭的顾客……“大家的心意特别珍贵，我们也会把物资全部用在顾客身上。”

    更多的陌生人，都在以不同的形式守护着厨房，让它坚持下去。

    张广兵介绍，疫情期间，郑州有个救援团队专门给厨房送来几百瓶消毒液，让来做饭的顾客使用；暴雨过后，有个专业团队上门免费做了清洁服务……

    郑州的一名小儿康复科大夫，只要有空就来厨房当志愿者，刷锅洗碗拖地什么都干。“这段时间大夫在忙活疫情，来不了，还专门捐赠了口罩。”张广兵感慨，在未来，他也希望有更多的爱心通过厨房传递。

    为了大家继续坚持下去

    抗癌共享厨房有三个合伙人，分别是王战胜、魏兴江、张广兵。

    王战胜之前在菜市场卖炸鱼炸丸子。2014年，病号家属借他的锅，给家人亲手做碗清汤面的请求，促使他支起八口大锅，专做代加餐。

    后来，曾带父亲求医的张广兵、带媳妇做化疗的魏兴江也在菜市场盘下小店，做代加工营养餐。之后，因为菜市场拆迁，王战胜看了新门面，提议三人合伙继续把这个事做下去。2020年7月，他们仨在河南省肿瘤医院附近开了现在的共享厨房，具体经营模式是，病人及家属提供做饭场地、锅炉、水电、调味品等，只收取使用费，5块炒一个菜，10块钱一锅汤。

    搬到新址以来两年间，抗癌共享厨房经历暴雨、多轮疫情的考验，其间也曾因为客观原因暂停服务，但仍顽强地生存下来。

    “去年7月份暴雨直接导致厨房屋顶漏水，设备损坏了一大半。之后因为停电歇业了。紧接着8月就来了疫情，所以我们这里就没人了。”张广兵介绍，因为疫情，附近不少医院实施足不出院的管理措施，但是他们会致电厨房告诉需求，自己会买菜做好送到医院门口。

    一次次的考验接踵而至，但是没有打垮几位合伙人把厨房坚持下去的信心。

    来这里的每个人的背后都有故事。让张广兵近来深有感触的是一位40多岁的大姐。她先是陪同丈夫来看病，经常到厨房做饭，后来过了一阵又来了，这次是因为21岁的儿子看病。又过了一阵子，大姐没来，让自己的亲人送来了此前借走的高压锅和锅铲。张广兵这才得知大姐的儿子不在了，但是还惦记着把锅还回来，“当时心里特别难受”。

    正是这些境遇令人唏嘘、品格朴实无华的人，让张广兵和他的合伙人愿意掏心掏肺，“只要有人需要，我们就会把厨房继续做下去，虎年春节不打烊！”