43名白酒中青年专家走进郎酒庄园参加2023中国酒业协会年度培训

　　12月11日-13日，“2023中国酒业协会白酒中青年专家年度培训”在郎酒庄园举行，致力于中国白酒行业未来科技领军人才的培养。在中国酒业协会的组织下，茅台、洋河、习酒、舍得等30余家酒企中青年专家代表走进郎酒庄园参访学习，实地探寻世界级酒庄——庄园酱酒“生长养藏”的奥秘。

　　为酿一瓶好酒，郎酒在行业内首创中国白酒庄园模式，历时10余年，斥资200亿，在赤水河左岸建起一座世界级郎酒庄园，集生产、储存、科研、服务、体验等于一体，引领中国白酒进入庄园化发展新阶段。为酿极致好酒，郎酒成立品质研究院，携手中国工程院院士引领品质研究，为传统酿造注入数智动力……郎酒一切工作围绕酿好酒展开，一切努力皆为消费者服务。郎酒高质量的发展也吸引了行业内外的高度关注。

　　△中国酒业协会副秘书长、中国酒业协会白酒酒庄管理委员会秘书长杜小威

　　“如何采用现代科学技术揭示传统白酒的奥秘?如何使白酒酿造由经验生产转变为科学的工程化过程?”中国酒业协会副秘书长、中国酒业协会白酒酒庄管理委员会秘书长杜小威在致辞中表示，集行业优势资源，培养白酒行业未来的科技领军人才，推动白酒产业持续、健康、科学发展。郎酒庄园的创新模式，从整个行业来看都是领先，此次把培训开在郎酒庄园，就是让不同香型酒企相互学习借鉴，相互启发共创，共同为白酒行业的高质量发展做出贡献。

　　在2023中国酒业协会白酒中青年专家年度培训会上，中国酿酒大师、郎酒股份副总经理、常务副总工程师沈毅以庄园酱酒为例分别从原酒典型体品鉴、不同年份原酒品鉴、酱香质量差品鉴向专家们分享酱香型白酒的品评。他表示，酱香、醇甜、窖底三种不同原酒典型体呈现风格不同;不同年份的酱香郎酒，会出现不同的感官特点，酒是陈的香，一年一个味;不同等级的酱香质量等级，也会带来不同的感官。

　　△中国酿酒大师、郎酒股份副总经理、常务副总工程师沈毅向专家们分享酱香型白酒品评

　　正因如此，郎酒唯客是尊，严格按照《酱香郎酒产品企业内控准则》，每批精选不超过当年产量38%的特级原酒，作为青花郎的基酒。青花郎主体基酒贮存7年以上，比例不低于80%，再加上洞藏20年以上陈年酒及不同风格的调味酒。第五代青花郎更是通过7年研发，从原料、酿造、贮存、勾调系统升级，独具特色“洞藏陈香，郎味十足”。

　　同时，郎酒还就酱香郎酒的生产工艺、郎酒的品质表达进行分享，让专家们从酱香郎酒的工艺历程、风土特征、酿造工艺、科研探索、品质表达等进行了了解。

　　纳百家之长，取长补短。充满着对酱香郎酒酿储工艺的求知?对郎酒首创中国白酒庄园模式的好奇?专家们在郎酒庄园寻着酒香，实地参观了郎酒的制曲车间、酿酒车间、十里香广场、千忆回香谷以及天宝洞等地，深度感受郎酒“生长养藏”品质秘笈。

　　△专家一行走进制曲车间参观学习郎酒在数字化方面的应用

　　在制曲车间和酿酒车间，专家们从水源、原料、工艺、内控标准、智能设备、数字化应用等详细了解酱香郎酒的酿造过程，对郎酒“古法酿造，现代设备、智慧生产”的理念十分认同，并在酿酒车间品尝新酒，直呼酒香迷人。

　　△专家一行走进郎酒酿酒车间

　　从万瓮成山的十里香广场到巨型储酒罐的千忆回香谷，再到如酒阵兵马俑的天宝洞，专家们见证了酱香郎酒的不同成长阶段及严格品控要求。郎酒庄园敬天台星座体验馆，自然美景、建筑艺术与个性化美酒体验，使嘉宾一行沉浸其中，不忍离去。

　　△专家一行走进十里香广场

　　在感受赤水河左岸郎酒庄园的独特魅力后，专家们对郎酒庄园的独特品质法则、庄园的建筑美学、自然风光和沉浸式体验感到震撼和钦佩，并表示此次到访郎酒庄园，不仅拓宽了自身的视野，而且刷新了对郎酒的认知，纷纷点赞郎酒品质、郎酒庄园高颜值，“酒中藏着美景，景中飘着美酒香”。

　　以郎酒庄园为载体，以“酿好酒”为使命，未来，郎酒将不断守正创新，做更有价值的郎酒，与中国酒业同行，携手擦亮中国酒名片，走向世界。