牛奶的科技之旅：从一枚「胚胎」开始

　　现代分析学证明，牛奶是常见单一食品中非常接近人类“全价食品”标准的一种食物，是自然界赐予人类完美的营养物质。除了营养十分丰富之外，牛奶中的营养元素容易被人体接纳，利用效率很高，是很友好的食物。

　　所以在数千年的农牧业发展中，人类总是用各种科技和创新深度挖掘牛奶中的鲜活营养。这也让牛奶成为人类食谱中的“科技卷王”，并由此让全球各地诞生品类丰富的乳制品。

　　当下随着国内民众营养健康意识的提升，牛奶被市场给予了更高的价值期待。消费者希望牛奶能保持更高的新鲜度、更大的营养价值，甚至是作为母乳喂养之外的补充。想要实现这些期待，依靠传统农牧业的“方法论”，显然是一件不可能完成的任务。

　　于是，“从源头出发，用现代科技将乳业全产业链重做一遍”成为了新的商业共识。不过，这种共识的落地则是艰难的。因为在这条产业链上，从奶牛育种到饲养，从产品研发到生产，每一个细分环节的改造都需要大量的重资产投入和研发投入。

　　但是，没有挑战者就不会有挑战成功者。

　　在近期举行的首届中国国际供应链促进博览会上，全球最大的纪录片制作和播出单位Discovery通过纪录片《探索鲜活终极密码》，向全球揭秘了君乐宝全产业链科学布局和创新，以全球视野揭示：在产业链日趋自主化的宏观环境中，企业提早布局全产业链一体化的战略意义。因为全产业链的整体布局，不仅是中国乳企向上生长的力量，也是中国乳业保持供应链安全和稳定的压舱石。

　　全产业链一体化

　　中国乳业的“稳定之源”

　　在越来越复杂的商业环境中，供应链的稳定性正变得越来越重要。因为产业链、供应链环环相扣，一个产品往往涉及众多上下游企业，缺少任何一环都可能导致生产受阻。

　　以汽车行业为例，因疫情及电子芯片短缺，汽车生产一度遇阻，伦敦咨询机构埃信华迈(IHS Markit)数据显示：2020年全球汽车销量同比下降超过12%，跌幅高于2008年金融危机时的8%。在此次危机中，几乎所有的汽车厂商都意识到了产业链稳定的重要性。

　　在半导体行业，当美国、欧洲、韩国等积极推动芯片制造回流本土，国内的半导体行业也开始全产业链布局动作——制造端，中芯国际积极扩张产能;设计端，我国自主研发的新一代通用CPU“龙芯3A6000”正式发布;系统端，鸿蒙可将硬件类的各个模块进行封装调用。

　　由此可见，在新的竞争形势下，全产业链一体化布局已经成为了维持行业稳定发展的关键。而作为中国乳业的代表企业，君乐宝也领行业之先，超前打造全产业链一体化模式。

　　以振兴行业之义勇创新模式，道阻且长，行则将至。

　　“2012年，君乐宝年销售额十来个亿，我记得当时制定企业愿景(要成为中国营养健康乳制品企业的领先者)时，大家都觉得不可能，甚至觉得说出来不好意思。”在今年年初君乐宝科学战略发布会上，君乐宝乳业集团董事长兼总裁魏立华感慨道，今天的君乐宝，离当时的企业愿景已经非常接近了。

　　2023年刚开年，君乐宝就正式对外发布了“科学营养 鲜活力量”科学战略，持续以科学布局全产业链，加码升级“六个世界级”模式，以科学营养为全年龄段人群提供精准的健康升级解决方案，致力实现“成为中国营养健康乳制品企业领先者”的愿景。

　　如今的君乐宝，其产业链、供应链已经具备了相当的稳定性和独立性。

　　这实际上不只是君乐宝自身的成功，更是中国乳业在风云变化的国际形势中的“稳定之源”。

　　科学重构，从一枚胚胎开始

　　君乐宝是如何实现全产链科学布局的呢?透过Discovery的纪录片，外界得以洞悉这一切。

　　在传统农牧业，一般的奶牛一年的产奶量约为8吨，而优质的奶牛，一年的产奶量甚至可以翻番。想要得到更多优质的奶牛，传统的做法是自然配种，然后不断挑出最优秀的下一代。经过几代牛的迭代升级之后，奶牛品种就会越来越好。

　　但是这样的做法太慢，而且无法准确干预。为了培育出遗传性能更佳的牛犊，君乐宝采用现代前沿胚胎技术，跨越式提升遗传性能——将优质母牛的卵子和优质公牛的冻精，在实验室里完成授精。

　　然后，实验人员在众多胚胎中优中选优，将最优良(1级)的胚胎，放入母牛体内，培育出下一代优质奶牛。之后，遗传性能优质的奶牛再产生第二代、第三代，并不断进化。利用这种前沿的胚胎技术，君乐宝奶牛3代进化的水平，甚至可以超过传统5代遗传进化。

　　需要注意的是，试验所使用的卵子，是从15万头奶牛中挑选得来，而精子则来自全球GTPI综合排名前列的种公牛。所谓GTPI，指的是综合育种值。所有参与排名的种公牛，其基因会从生产性能、繁殖性能、健康等维度进行打分，一共涉及40-50个科目，75000多个细分标准。

　　简单来讲，就是排名越靠前，公牛基因越好，后代奶牛产奶量和牛奶质量越高。

　　君乐宝创新国内国外同步自主育种新模式，如今拥有的1头种公牛进入了全球前10名，有3头种公牛进入世界排名前50名，有13头牛进入世界排名前200名。这种世界级的育种方式，也让君乐宝的原奶质量实现了国际领先。数据显示，君乐宝出产的原奶奶源菌落总数低于2万CFU/mL，体细胞数低于20万个/mL，各项指标均优于欧洲、美国和日本标准。

　　另一项让中国乳业都引以为傲的“黑科技”，就是君乐宝创新的INF0.09秒超瞬时杀菌技术。

　　何为超瞬时?人类眨眼一次的时间大约需要0.12-0.2秒，而君乐宝利用超瞬时杀菌技术，整个牛奶的杀菌过程约为0.09秒。得益于超瞬时杀菌技术，君乐宝最大限度保留了天然的鲜活营养——活性蛋白，更多的国内用户也能喝到活性营养丰富的低温鲜奶。

　　这项黑科技也让君乐宝旗下的高端鲜奶品牌——“悦鲜活”自2019年上市后便迅速占领市场，2023年7月摘得全国高端鲜奶市占第一。

　　类似于这样的科学重构还有很多。比如为了养好牛，君乐宝通过与中国农业大学草业研究所合作，在坝上草原布局专属草场，培育的牧草品质已经接近国际水平;为了让牛“吃得更好”，君乐宝研发被称为“牛体外胃”的机器，它可以在体外模拟牛瘤胃的消化功能，从而全面解析饲料在瘤胃内的降解过程，这些数据将全面帮助营养专家评定各种饲料营养价值，科学优化饲料配比。

　　公元1世纪时，希腊作家普鲁塔克提出了一个问题：如果忒修斯之船上的木头逐渐被替换，直到所有的木头都不是原来的木头，那这艘船还是原来的那艘船吗?有些哲学家认为是同一物体，有些哲学家则认为不是。

　　而君乐宝通过奶牛育种——种草——奶牛养殖——生产加工的全产业链布局，就像拆掉传统奶业一块又一块木板，再换上新的木板。这个过程中，当原有体系中每一个环节都被技术重构后，君乐宝也完成了自我忒修斯之船的建造。

　　显然，这是一艘更坚固且速度更快的船。就像全产业链重构之下的君乐宝，在全球化的国际竞争中，有了驶向更远地方的可能。

　　技术壁垒建立，规模效应待起

　　纵观整个现代商业社会，企业成功的主流逻辑都是依靠着长期构建起来的产业链技术竞争力，这种竞争力越强，后期随着销售规模的扩大，公司规模化的盈利能力就会水涨船高。

　　以苹果为例，苹果CEO蒂姆·库克2009年第一次主持财报电话会议时，被问及如果没有乔布斯，苹果将如何运作。当时他的回答是：“我们相信，要拥有和掌控我们所制造产品背后的主要技术，并且只进入那些我们能够做出重大贡献的市场。”

　　此后，苹果在产业链开始了堪称疯狂的投资，并带动整个供应链一起投入。2022 年，苹果的研发和资本支出约为269亿美元，137家上市的苹果供应商研发投入和资本开支则达到了 3000多亿美元。

　　与苹果相似，君乐宝的科学路线也一样采用重资产的投入方式。为了建立完善的研究体系，君乐宝投资约5亿元建成科学营养研究院，并打造了中国首款HMO奶粉以及首款全产品系列通过低GI认证的酸奶品牌简醇。

　　在世界级先进的牧场打造上，君乐宝奶牛存栏达到15万头，养殖规模位居行业前三;近十年在草业和牧业上投资超过80亿元;在世界级领先的工厂里，君乐宝奶粉生产线上集成了20多个国家的先进技术，配置了1500多种传感器，所有生产流程高度智能化。

　　从投入早期来看，这样的方式对于企业现金流，无疑会产生较大的压力。但是，一旦建立全产业链的技术围墙，外界想要打破将会极其艰难，全链自控也将为企业带来强大的抗风险能力，为稳定行业产业链、经济话语权奠定坚实的基础。

　　随着全产业链的科学布局和持续不断的正向研发，君乐宝无疑也已经具备了超越行业的核心科研创新能力。靠着这些核心技术和科学战略的指引，君乐宝产品维度扩展到全年龄段后，科技壁垒带来的规模化溢价能力将带着这家公司，驶向更远的地方。(来源：钛媒体)