特色功能、休闲保健、预制菜…未来，河南的食品产业将从这些方向发力

大象新闻记者 王琳/文 图片来自牧原

2月26日，河南省食品工业协会第五次会员代表大会在郑州召开，选举产生第五届理事会，并根据未来食品业热门消费方向，确定了河南食品产业下一步的发力方向。

河南省人民政府副省长武国定在大会上提到，河南是农业大省，农产品资源丰富，发展食品产业具有得天独厚的条件。近年来，河南坚持“粮头食尾”、“农头工尾”，以面制品、肉制品、油制品、乳制品、果蔬制品为重点，延伸产业链，提升价值链，打造供应链，持续推进食品业转型升级、高质量发展，打造“国人厨房”、“世界餐桌”。

“河南食品产业转型升级明显，但推进产业高质量发展任重道远。”武国定提到，随着人民生活水平提高和消费潜力释放，特色功能食品、休闲食品、保健食品、预制菜等逐渐成为市场消费热点，也为食品产业迎来更加广阔发展空间。高质量推进食品产业发展正当其时，潜力巨大。

1月24日，《河南省“十四五”乡村振兴和农业农村现代化规划》正式印发实施，提出到2035年基本建成绿色食品业强省的目标。近日，由农业农村厅牵头，正在抓紧研究制定《绿色食品业转型升级行动计划》提出初步构想，实施“五十百”工程，培育面制品、肉制品、油脂制品、乳制品、果蔬制品五大产业集群，构建小麦、玉米、花生、生猪、肉牛肉羊、奶业、家禽、果蔬菌茶、中药材、渔业等优势特色产业链，培育以国家、省级农业产业化龙头企业为重点的100家“链主”企业，打造具有世界影响力的万亿级现代食品集群，并将重点实施六大升级行动。

一是冷链食品升级。开发冷链产品，支持速冻食品企业创新产品，扩大规模，支持屠宰加工企业提升屠宰现代化水平等；研发冷链技术，打造共性技术研发平台和创新联合体，以技术优势实现行业领跑等；构建冷链体系，在郑州、安阳、南阳等重要物流节点和大中型城市新建或改造升级一批冷链物流园区，推动冷链物流行业集聚发展。

二是休闲食品升级。培育河南休闲食品发展新优势，支持临颍县打造“中国休闲食品之都”；发展肉类食品、谷物零食、花生食品、冻干食品、休闲饮品、宠物食品等，打造新增长点。

三是特色功能食品升级。发展药食同源产品，例如推进菊花、冬凌草、桑叶、金银花、等在药茶制备中的作用。发展食品添加剂、调味品、新概念健康食品等，例如保健食品、营养强化食品等新型营养健康食品，打造轻食、健身餐等新概念健康食品。

四是预制菜升级。大力发展预制菜产业，推广“原料基地+中央厨房+物流配送”等产业模式，衔接预制菜上下游产业。发展即食、即热、即烹、即配食品，大力发展面向家庭日用、节庆聚餐的预制菜等，推进食品业增值增效。

五是数字赋能升级。发展智能装备，支持研发生产上下料机器人系统、搬运机器人系统等；完善可追溯体系，形成产地准出、销地准入、产销衔接、全程可溯的新模式，进一步强化食品安全；大力发展电商，推进互联网、大数据、人工智能、区块链、5G等新一代信息技术与绿色食品业供应链深度融合应用等。

六是品牌设计升级。深入开展“设计河南”，打造河南绿色食品业优势品牌，推进形象设计、产品设计、包装设计向特色化、功能化、年轻化、低碳环保可再生方向发展，打造中国最具影响力的食品品牌，推进绿色食品业品牌形象迭代升级，形成强大品牌资产。