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天天315维权
□东方今报·猛犸新闻记者
张晓冬 通讯员 赵民强
每逢春节,在河南以及中国北方一些地区,一种传统美食因为太好吃,几乎是家家户户必备的年货之一,民间称其为花米团。
近日,河南省伊川县一老汉正每日在作坊中忙着用老式爆米花机爆大米。老人介绍说,他从上世纪八十年代开始专门做爆米花,已经近四十年了。特别是到了过年的时候,几乎忙个不停。周围几个县的人都知道他爆出来的品质好,都会来找他爆米花,他平均每年要爆出两万斤大米。几十年来,仅仅是架爆米花机用的木墩子,已用坏几十个了。
据当地人介绍,过年想要吃到美味的花米团,首先要爆出来好品质的大米。然后,用玉米熬制的糖稀,再加入白糖、花生、芝麻和葡萄干等。将爆好的米花搅拌均匀后,用特制的工具,一个一个抟成大大的花米团,再经过简单晾晒,一种传统美食就做成了。
爆米花老汉说,虽然现在有许多新式爆米花设备,但许多人还是偏爱老炉火爆出的米花。不过,因为操作这种老式的爆米花机较为麻烦,现代的年轻人也不愿意从事这一行,这种传统的爆米花技艺,也越来越少见了!