吃大桌

　　父亲是村里远近闻名的厨子，也是祖辈传下来的手艺，爷爷、父亲和大伯都是掌勺的。

　　印象中，家里除了日常用的锅碗瓢勺，父亲还有两把长柄的勺子，专门用来办宴席的。无论是红白喜事，主要是村里的或者临近村里的，都会托人来仰请父亲。来人坐在我们家堂屋，和父亲交谈着，预备几桌，什么标准，赶集都置办什么菜等等。

　　在我还上三四年级的时候，父亲便使唤我记录，只要是要办事，头天商量的时候，我就在一边帮忙记录，芹菜多少，猪肉多少，大葱多少，等等，就好比古代，家里有了个学生娃，能出来顶事了的感觉，一般这种大事是没有小孩子参与的份。

　　村里的红白事，都是要头一天去摆桌，该炸的丸子、酥肉，择菜，碗筷，桌椅等等，都要提前预备好，多的时候几十桌，少的时候也七八桌，当然不敢马虎，特别是事上一般都是亲朋好友都要来，东家顾及脸面，容不得落下别人口舌，往往都提前几天张罗开。

　　小时候最盼着“吃大桌”，。当时不懂什么婚丧嫁娶，只知道凡是办事就会摆大桌，我们小孩子就可以跟着大吃大喝，至于随礼那些就是大人的事。现在想来，真是为难父母，我们盼的大桌越多，他们就要从腰包里多掏钱，那时候挣个钱真不容易。

　　农村吃大桌是热闹的，一般是，男的跟男的，女的跟女的，熟悉的坐一桌，小孩子围着跑，大人们相互问候后，便东家长李家短的拉呱，终于到开席了，小孩子也被大人叫上桌，要这个，吃那个，大人们先紧着小孩子，想吃哪个吃哪个。

　　大桌的上菜顺序也是有讲究的，六个凉菜或者八个凉菜先上来，完了是热菜，荤素交替，接着是一碗碗的汤，甜口的、咸口的，还有甜咸口的，扣碗、蒸肉则要配上热腾腾的白面馒头，端盘的人不歇着，直到最后一趟鸡蛋汤上桌，大家就明白宴席该结束了，因为鸡蛋汤在我们那谐音就是“滚蛋汤”。

　　随着吃席的人慢慢离去，收拾完东西后，帮忙的人就留下来一起吃大烩菜，就是席面上剩下的各种菜烩到一起，忙碌一天，东家也会招待好这些人，好酒好烟地伺候上，大家一起说说宴席上的那些事，有啥招待不周的地方，就这样，结束了一场大事。

　　无论是婚丧嫁娶，对一家人来说都是大事，是需要认真隆重对待的，但也分个轻重，比如，娶媳妇要比嫁闺女办的隆重，老人去世要隆重，生孩子头胎要隆重，等等，都有很多讲究和礼数。我们那头胎孩子办喜事叫“吃面条”，不知道怎么演变而来的叫法，也有叫吃喜面，一般这样的宴席结束后，主家会给宾客一一准备好一份面条，现在往往是两包方便面。

　　礼数和规矩自然是传承下来的，我们无可厚非，而“吃大桌”则是最让人难以忘怀的记忆和乡愁。(众泰煤焦化 王红杰)