关于咖啡的风味？你想知道的都在这里！

很多人对咖啡的风味有着非常刻板的印象，认为咖啡只有苦涩的味道，其实一杯好的咖啡不应该只有苦的味道。

咖啡豆的种类，生豆的处理方法，烘焙度，研磨度等都影响着一杯咖啡的整体风味。咖啡师在制作咖啡时会根据咖啡的特性，搭配合适的器具来呈现出咖啡不同程度的酸、甜、醇厚度和干净度等，来凸显它本身的风味。

那么好的咖啡有什么味道?不好的味道又是怎样的呢?

小编用一张图来为大家解释说明：

这样看起来是不是清晰明了呢?那么品尝咖啡时味道的组成部分有哪些?影响咖啡的主要因素又有哪些呢?

我们来从嗅觉味觉和触觉来品尝咖啡的味道：

１、嗅觉 ：也就是气味，比如花香(茉莉花、玫瑰)、果香(百香果、杏桃)、茶香等等，其中咖啡的香气又分为干香、湿香，精油类香气易挥发，不溶于水。

２、味觉 ：酸、甜、苦、辣、咸、鲜

３、触觉 ：醇厚度、顺滑度、涩感、烟感

因此在烹调咖啡的时候就要格外注意稍有不慎就会破坏咖啡本有的风味，那么影响咖啡的主要因素又有哪些呢?

1、咖啡生豆(海拔、产地、豆种)

2、生豆处理法

3、烘焙度

4、新鲜度(是否关注保鲜期)

5、研磨度

6、粉水比

7、水质

8、萃取时间

9、萃取温度

10、萃取工具

既然影响咖啡风味的因素如此之多，那么萃取咖啡的工具就显得格外重要。既想要保存咖啡的风味又想要方便快捷，高效稳定，鱼和熊掌可以兼得吗?

小编的答案是这个可以有!

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(咖乐美E30全自动咖啡机)

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