小手制美味 红薯大变身——花溪路幼儿园食育活动之制作椰蓉红薯球活动

大象新闻·东方今报记者 龚丰硕 通讯员 张兰田 王冉冉

　　为了充分调动幼儿的感官，直接获得有关饮食的正确知识，养成健康的饮食习惯，从而达到乐食、礼食的目的，近日，郑州市管城回族区花溪路幼儿园大班的小朋友们开启了一场红薯大变身的美食之旅。

　　“我超爱吃红薯，我奶奶家种了很多红薯呢!”“这红薯长得也太可爱了吧，长得圆滚滚的。”本周班级食育桌上的食材有了新变化，来了新朋友——红薯，孩子们总是会时不时地去看看它，并小声地讨论着。

　　经过几日的观察，孩子们对红薯的兴趣有增无减，不但在老师的带领下一起了解了红薯的生长过程、营养价值，还一起拿起画笔给红薯们画像。紧接着，小朋友们就发起了最感兴趣的话题“红薯可以做哪些美食?”经过讨论后，大家最终一致表决，准备来个红薯大变身，一起制作健康美味的椰蓉红薯球。确定目标后，孩子们先一起了解了制作的过程，又在班级老师的帮助下，向厨房的老师们领取了制作材料：白净的糯米粉、绵软清甜的椰蓉、晶莹剔透的白糖，为美食制作做好了充足的准备。

　　当天下午，孩子们带着美食操作材料，满怀欣喜地来到了食育工坊，按计划好的小组分工，井然有序地忙碌起来。有的洗、有的切、还有的先准备开火烧水……孩子们一个个袖子卷的高高的，将红薯拿在手里，搓呀搓，洗呀洗，清洗干净的红薯，会有小朋友用削皮工具帮它脱下红红的外衣，大家相互合作，有条不紊地操作着。去过皮的红薯被切成了一片一片的，孩子们放入锅里蒸熟后加入了白糖和糯米粉，用勺子将其压成了绵密的红薯泥，再将红薯泥团成了一颗颗可爱的圆球，整整齐齐地摆放在蒸屉上，就像整齐排列的小汤圆一样。团好的红薯球再次被送入蒸锅加热，此时教室里已经弥漫着淡淡的清香。“哇，我的口水都要流出来了。”“我回家也要做给我妈妈吃。”“我感觉我一口气可以吃五个。”孩子们一边整理、清洗着使用过的工具，一边迫不及待地等待着，整个食育教室里都充满了孩子们的欢声笑语。

　　终于出锅了，最后一步将红薯球放入椰蓉里滚一圈，香甜软糯的椰蓉红薯球就做好了。经过一番劳动，终于要吃上香喷喷的红薯球啦!孩子们不由地垂涎欲滴、欢欣雀跃。把美味带回了教室后，孩子们先把劳动成果分享给了老师，然后配着加餐和好心情，一起品尝美味。

　　对于孩子们来说，最好的教育来自于生活，来自于体验。幼儿从活动开始前的期待，到带着灿烂笑容品味，充分享受了视觉的欢愉、味觉的快乐，同时懂得了“一米一粟，当思来之不易”的道理。以食物为载体，了解“食”的礼仪，传承“食”的文化，幼儿也在健康快乐的环境中茁壮成长。