响应号召！信阳市推行“N-1”点餐模式

　　猛犸新闻·东方今报记者 龚雪

　　近日，猛犸新闻·东方今报记者从信阳市商务局和信阳市餐饮与饭店行业协会获悉，为贯彻落实习近平总书记“坚决制止餐饮浪费行为”作出的重要指示精神，信阳市商务局、信阳市餐饮与饭店行业协会于8月11日发出倡议书，倡议信阳市各餐饮企业深入开展“光盘行动”，及时提示消费者合理点菜、适度消费、避免浪费、并提供打包服务，杜绝食用野生动物的陋习，推行N-1点餐模式等，将制止餐饮浪费行为作为餐饮业常态化工作任务。

倡议书

　　信阳市各餐饮企业：

　　为贯彻落实习近平总书记“坚决制止餐饮浪费行为”作出的重要指示精神。信阳市商务局、信阳市餐饮与饭店行业协会发出如下倡议：

　　一、加强行业自律。引领绿色餐饮发展方向，打造节约型餐饮，倡导“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，深入开展“光盘行动”，引导企业采取有效措施，将制止餐饮浪费行为作为餐饮业常态化工作任务。

　　二、履行社会责任。餐饮服务单位要将制止餐饮浪费纳入到餐饮生产、加工、服务的全过程，减少餐厨垃圾;及时提示消费者根据用餐人数合理点菜、适度消费、避免浪费;提醒消费者“吃多少点多少，吃不了就打包”，并提供打包服务，杜绝食用野生动物的陋习，提倡文明健康绿色环保的生活方式。

　　三、创新服务模式。科学合理设计宴会菜单，调整菜品数量、份量;菜单上标识菜品主料净含量，鼓励企业提供小份菜、半份菜服务;推行N-1点餐模式，即10位进餐客人只能点9个人的菜，不够再增加菜品，确保顾客吃好的同时，从源头杜绝餐饮浪费;餐桌上放置公筷公勺，提倡分餐制，推行《位上菜制作规范》等标准。

　　四、营造良好氛围。通过张贴放置“浪费可耻、节约为荣”“光盘行动”“谁知盘中餐、粒粒皆辛苦”等宣传标语、店内海报、视频、点餐提示等多种形式，营造文明用餐、浪费可耻、节约为荣的氛围。

　　信阳市商务局

　　信阳市餐饮与饭店行业协会

　　2020年8月11日