淄博烧烤为何“淄”味十足

    3月31日，山东淄博，食客正在享用烧烤         图源：视觉中国

    这个春天比气温更高涨的是“淄博烧烤”，“大学生组团到淄博吃烧烤”的话题曾一度登上抖音同城榜热搜第一。

    很多地方都因烧烤出名，为何独独淄博“火出圈”？

    不同于其他地方，淄博是为数不多保留独立小炉纯炭有烟烧烤的城市之一。小饼、小葱、小火炉的标配三件套，每桌都会标配一个小火炉，烤串上桌时并不十分熟，需要食客自己在小火炉上再烤一会儿。等到烤的肉串刺啦冒油，用小饼一包，一把撸下串上的肉，放上小葱，再撒上自己调配的辣酱等蘸料食用。

    专家表示，淄博的这种烧烤方式，贴合了年轻消费者对传统生活方式、“在地文化”的追求，经过社交媒体传播，才引发了“现象级”的消费潮流。

    为了将城市“流量”变成“留量”，淄博市政府从政府层面表明要把“淄博烧烤”这篇“文章”做好。与此同时，各部门也迅速行动起来，在交通、治安、卫生、配套等方面发力。据了解，淄博市还将成立烧烤协会，发布烧烤地图，拟于五一前后举办淄博烧烤节，并拟定每年的3月至11月为“淄博烧烤季”。

    ■热议

    @R·smart ：这已经不单纯是一个流量一个餐饮一个话题了，这件事后面跟随着带来的效应和政府反馈才是经典。

    @EatWithChina：如果有时间有条件可以开车自驾来，去看看齐长城看看古街看看红叶柿岩，尝尝周村的煮锅，正宗的博山菜，临淄的烧烤，看看蒲松龄的聊斋志异。

    @妒妒多吃点：可以卷一切的烧烤小卷饼，配脆皮五花肉这么一卷，口感饱满，热乎乎的能直接炫一大半。

    @莲Lex：齐齐哈尔还睡得着呢？醒醒睁眼看看淄博的烧烤宣传，不宣传谁知道你是国际烤肉美食之都？

    @万有引力之谜底 ：这服务态度太到位了。

    @传媒老王：淄博是鲁菜正宗发源地，所以淄博可以说是山东最好吃的地方，当根本不存在于鲁菜体系和山东小吃中的淄博烧烤走红全国，这种现象值得思考。