紫燕食品：自我“内卷”，坚持“新鲜”为王

随着生活水平的提高，消费者对食品的要求也在逐步提高，做餐饮零售企业，首先要保证的就是“新”和“鲜”。紫燕食品在卤味江湖中沉浮三十余年，深耕佐餐熟食领域，定期更新菜品，保证“新”产品的问世；同时注重“鲜”，对产品原材料“鲜”的标准远高于同行业，实现自我“内卷”，坚持“新鲜”为王，给消费者带来舌尖上的味觉盛宴。

紫燕食品自1989年在江苏徐州落地，就在“内卷”的路上不断自我提升。起初只是街头巷尾口口相传的好味道，在广泛吸纳消费者意见后积极改进，1996年第二代掌门人钟怀军先生带领“钟记油烫鸭”全面升级，进军南京成立紫燕食品。企业的壮大离不开消费者的支持，更离不开紫燕食品对新鲜的坚持。

“新”产品不断问世，紫燕食品的新技术也要跟上企业发展的脚步。紫燕食品采用数字化管理手段，建立了一体化的数字供应链管理体系，其中包括数字化CRM管理系统、OMS订单管理系统、WMS仓储管理系统、FMS财务管理系统等；无论是客户管理、物料管理、供应商管理，还是前端服务都更加方便、一贯保持的严谨性使得企业管理更加精益，提高企业效益，也为会员、消费者带来了更简单、便捷的消费体验。

此外，紫燕食品经营范围不断扩大，紫燕食品逐步追加对提高食材长途运输和保鲜能力的投入，紫燕食品分别投建了济南、武汉、连云港、宁国、重庆5个高标准区域中心工厂，建立了覆盖采购、生产、仓储、产品配送、终端销售等环节在内的全面质量控制体系。全程冷链配送，既保障了食材的口感如初，也保障了消费者的健康安全。

紫燕食品三十余年来秉持“好原料+好工艺=好产品”的初心，扩大经营范围，成功俘获全国各地的食客，在经营中成长，在成长中突破。“新”与“鲜”相辅相成，紫燕食品在一次次对“新鲜”的追求过程中实现自我“内卷”，“卷”出更好的紫燕食品，以探索卤味新赛道为己任，不断突破消费者对佐餐熟食的固有印象。