曲美酒醉人 五粮酿一品 ——河南主流媒体走近五粮特头曲

     五粮精华铸酒魂，长江一品满金樽；十里酒城百里香，盛世佳酿在宜宾。

    久闻五粮液酒厂位于长江岸边的山水名城宜宾，十里酒城，百里酒香，每到酿酒季节，五粮精华发酵蒸腾，曲香糟美陶醉倾城。得天独厚的“微生物圈”、独特的“包包曲”制曲工艺、独有的明代古窖、壮观的“十里酒城”、嘉陵江心90米深处的稀有水源、独有的“五粮液配方”，都赋予了五粮液特头曲独一无二、无可比拟的优良品质。

    作为从业已久的酒水行业记者，早就对五粮液酒厂心向往之。 终于在丁酉年初秋，在河南省糖酒流通协会的组织下，由河南省副食品公司带队，开启了五粮液探秘体验之旅。此行从三江汇合的江之头初品五粮液精品特曲，到厂区的参观品鉴，只能用一个词来形容内心的感受——“陶醉”！

    好山好水出好酒

    酒业一向有好山好水出好酒的说法，此次五粮特头曲之行感受颇深。在前往五粮液酒厂的路上，一路感受着青山如屏的雅致、翠竹瓦舍的诗意、江水滔滔的壮观。

    宜宾，以五粮液为代表的发达的酿酒工业使宜宾成为名副其实的“中国酒都”。上苍一定特别眷爱宜宾这片土地，万物在这里葳蕤生长。得天独厚的亚热带湿润季风气候为酿酒创造了得天独厚的自然环境。

    据五粮特头曲市场部李焕锐主任介绍，五粮液酿酒用水乃是采用酒厂旁边岷江江心90多米深的地下水，水源的稀有纯净，在第一步就保证了酒质的醇美。而作为五粮液集团着力打造的重点产品——五粮特头曲，正是采用这种水源，一脉而酿。

    匠心独运谱春秋

    初次走进五粮液酒厂，犹如半抱琵琶的美女揭开了神秘面纱，仪态万方，一步一景，美不胜收。

    在媒体座谈会上，五粮特头曲市场部李焕锐主任向初次走进五粮液集团的媒体介绍了五粮液酒传统酿造技艺的精妙所在。“五粮液酒传统酿造技艺”，就是指原料的组合与优选、配料比例、原料处理、“包包曲”的制作、拌曲、入窖、发酵、分层起槽、分层蒸馏、量质摘酒、陈酿、勾兑与调味等浓香型白酒酿造的工艺及流程。

    “千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”。五粮液的明代古窖池作为五粮液传统酿造技艺的重要基础和载体，堪称是活着的文物和“天价泥巴”。这些“老窖泥”是在特殊的地质、特殊的土壤、特殊的气候条件下，在特定的工艺条件辅助下，通过长期不断孕育、培养而形成的。

    五粮开坛醉全城

    据五粮液集团导游介绍，五粮液酒厂是一座城中城，虽地处宜宾，但内部管理又自成体系。

    其实十里酒城只是一个概数，实际占地应该更大。五粮液酒厂的标志性建筑和雕塑，几乎每个都有故事，都有寓意，综合办公楼下面大型世界地图，应了五粮液公司那句知名的广告语：五粮液是民族的，世界的！

    闻香识美人，品鉴知佳酿。品鉴环节中，72度的原酒入喉不刺，回味悠长，没想到真正的好酒竟如一个温婉的绝世美人，美且美矣，还没脾气。

    五粮精华，盛世佳酿，心向往之，不醉无归！② 贺荣凤

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