问酒仪狄

　　说到酒，大家很难联想到这么一个人——仪狄;说到酒，专业酒圈的人都知道，中国白酒行业最高荣誉就是“仪狄奖”，这是一个集荣誉、发展、责任、品质于一体，是酿酒行业的国家品牌奖项。

　　那么，仪狄是谁?和我们今天的“酒”又有什么关系?

　　说起仪狄，不得不提的就是杜康了。自古以来，杜康酿酒的故事就流传于大街小巷。当年，曹操《短歌行》中的一句“何以解忧?唯有杜康”，更是把杜康酒捧到了高位，至今仍是不少爱酒人士的选择。仪狄相比杜康来说，虽然知名度小了一些，但他在造酒的历史长河中的地位却是不容忽视的。仪狄至今仍是众多厂家所拜的酒祖，相传是我国最早的酿酒人。

　　有关酒祖仪狄的典故，在不少史籍中都有记载。《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》中，都认为他是夏禹时代的人。秦相吕不韦主持编纂的《吕氏春秋》有“仪狄造酒”。西汉刘向所著《战国策·魏策》记载“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹”。东汉许慎在《说文解字·酒字条》中提到，仪狄作酒醪，夏禹喝了觉得太好，怕沉迷于此，所以疏远仪狄 。《太平御览》引用《世本》“仪狄始作酒醪，变五味”。晋代江统的《酒诰》认为“酒之所兴，乃自上皇，或云仪狄，一曰杜康”。所以，郭沫若在查阅了大量史料后也说，相传禹臣仪狄开始造酒，

　　也有研究认为，仪狄是一位美丽的女性，“仪”这个字，在古汉语中通“娥”，也就是“姑娘”的意思，所以，仪狄这个名字译为现代白话文，就是“狄姑娘”的意思。有人认为，仪狄是大禹时代的祭司，因为“仪”还可以解释为祭祀，又说她是一名主管酿酒的官员。还有人说，她是日神舜的女儿。如果仪狄是舜的女儿，而杜康是夏国的国王，那么仪狄的辈分无疑比杜康高出了许多，要是以发明时间而论，仪狄才是真正的酒神。为避免两者的冲突，古人提出了一种中庸的说法，说是“仪狄作酒醪，杜康作秫酒”。意思是说，衡量两人贡献的标准，不应该是时间的先后，而应该是他们发明的品种，仪狄发明的是酒醪，而杜康发明的是高粱酒，由于这个缘故，两人各有贡献，平分秋色，可以并列为中华酒祖。

　　与典籍记载相比，民间传说则有趣得多——

　　相传有一天，仪狄到深山里打猎，希望猎得山珍美味，为大禹做美味的料理，却意外发现了一只猴子在吃一潭发酵的汁液。原来这是桃子所流出来的汁液，猴子喝了之后，便醉倒了，而且脸上还露出十分满足的样子。于是，好奇的仪狄也想亲自品尝，果然，一尝之下，他感到全身热乎乎的，颇有腾腾云驾雾之感，很舒服，整个人筋骨也都活络了起来，这令他大为惊奇。仪狄高兴地说：想不到这种汁液可以让人忘却烦恼，而且身体十分舒服，简直是神仙之水。于是仪狄将这些汁液盛回宫中，经过细心研究，终于酿出了酒醪。宫中上下每日饮酒寻欢作乐，大禹发现酒虽然是好东西，但后世必有以酒亡其国者，随颁发了禁酒令。

　　说到这儿，你该了解“仪狄”是什么人了，也会明白为什么中国白酒行业最高奖以“仪狄”命名。这也是酒界大佬，浸淫酒行业二十载的陈东生先生为什么会选择仪狄酒的主要原因。

　　陈东生作为国家级的品酒师，更是经历了两大知名酒企二十二年的发展与成长。这些年来一直致力于做一坛好酒、传播豫酒文化，振兴豫酒。仪狄酒厂建厂六十多年来的坚守与陈总二十多年来的寻觅在岁月间相遇，坚定了陈总把仪狄酒继续传承、发扬光大的决心。陈总说，我们一直坚守着仪狄酒多年来的品质，采用传统工艺酿酒，延用泥土窖池，不经过任何催熟手段，做到完完全全的无添加，就是为了让大家品尝到经过时间沉淀后自然成熟的最经典的味道。对此，陈总也首次提出仪狄酒是有生命的酒，并承诺任何人只要是发现仪狄酒中含有添加剂的，甘愿受罚。

　　古有鼻祖仪狄，今有“仪狄实业”，一脉相承，传承白酒最原始的味道，“仪狄1957”将为您奉献不一样的品味，鲜为人知的故事。11月16日，封坛仪狄酒正式入市，敬请预约品鉴。

　　记者 刘继中/实习记者 刘昱君