2015中原美食节闭幕 “郑州十大名鱼”新鲜出炉

——阿五黄河大鲤鱼稳居榜首

▶10月17日，2015中原美食节开幕。在为期两天的时间里，数万名吃货、上千家品牌餐饮商代表拥进中原国际博览中心，共同见证了当时的火热场面。本届美食节亮点频现，有让人惊艳的“中原第一锅”，有60位大厨的顶尖对决，更有“郑州十大名鱼”评选结果公布……吸引了众多“吃货”的眼球。

□东方今报记者孙俊霞/文图

“中原第一锅”

惊艳中原

10月17日上午9点，中原美食节标配的“中原第一锅”早已支了起来，直径3.15米，深0.7米，可容纳3吨高汤的大锅内，汤水已经沸腾，虽然美食节还没有正式开幕，但是已经有数百名观众围在了大锅旁边见证鱼王的出现。

随着人群里的尖叫声，161.2斤的鱼王已被旁边的吊车高高吊起，缓缓悬在大锅旁边，专业厨师已经就位用刀将鱼王分割、片好，放入沸腾的大锅之中。鱼肉在大锅里开始沸腾，不一会儿鲜美的香味就已经传开。

“郑州十大名鱼”

新鲜出炉

美食节现场，除了“中原第一锅”、60位名厨大比拼之外，美食节场地内另一侧是省内各类优质食材商的展台，让很多“吃货”饱足了眼福。

阿五黄河大鲤鱼设置展台独特、醒目，1.5米的阿五黄河大鲤鱼模型，以及介绍阿五品牌和豫菜文化的各类图书、音像资料，构成阿五个性鲜明的展台，极为吸引眼球。

本届美食节，不仅吸引了数万名吃货，也引起了餐饮业内人士的强烈关注，不少人惊呼：这个美食节不仅是吃货的狂欢，更是河南品牌餐饮的大阅兵！

在本届美食节上，组委会还公布了“郑州十大名鱼”评选结果，阿五黄河大鲤鱼赫然位于榜首。

据了解，“郑州十大名鱼”评选活动，参选餐饮企业须经专家组、委员会审查、筛选，评审团实地探访，网友投票等环节后，得票多者胜出。

阿五黄河大鲤鱼

凭啥位居榜首？

大家都知道，鱼因营养丰富，口味多样，一直在美食中占据着重要位置。在经历了高端餐饮遇冷，餐饮大众化、火锅大热和行业洗牌等多个阶段后，鱼类餐饮店在纷争之后又一次占据了食客们的餐桌。

特别是自今年7月以来，豫菜名店阿五聚焦“黄河大鲤鱼”后，各种各样的鱼类餐饮店出现在人们的面前。业内曾有人说：“如果说去年河南餐饮的主题是‘火锅’，那今年则非‘鱼’莫属。”

既然做鱼的餐饮企业越来越多，为什么阿五黄河大鲤鱼就能位居榜首呢？

美食节上一位挤在阿五黄河大鲤鱼展台前“抢书”的吃货这样回答了记者的问题——“自古以来，我们都知道鱼是吉利的代名词，寓意特别好，步步高升，年年有余……咱们河南人更是离不开它，逢年过节、办个喜事儿都要吃条鲤鱼。阿五黄河大鲤鱼，我去吃过，味道很好。厨师也用心，吃过鱼肉后还能给顾客熬盆爽口的鱼骨汤。这么精心、用心的店不当第一，谁当第一呢？”

餐饮之路

没有最好只有更好

了解阿五黄河大鲤鱼的人都知道，阿五在黄河大鲤鱼的打造上，同样价位的鱼规格一致，去三叉骨除腥，每条鱼均解10刀以力求入味最佳，阿五的专业厨师将试验上千条鱼摸索出来的烹鱼指数一一量化，从“源代码”上保证红烧黄河鲤鱼色香味形的标准化、统一化。

经过统计，自2004年创办至今，阿五已经卖出了350万条黄河大鲤鱼，也成为品牌创办以来最畅销的特色菜！

对于能获“郑州十大名鱼”之首如此殊荣，阿五品牌创始人樊胜武认为：“餐饮之路，没有最好只有更好！豫菜在过去只有‘五味调和、质味适中’的抽象概念，缺乏一个代表菜。阿五聚焦黄河大鲤鱼，就是为了让豫菜复兴更好地落地，打造属于河南的餐饮名片。”s

美食节上，阿五黄河大鲤鱼展台前挤满了热心的市民