“中国美食”的几个“安全”问题

     □东方今报·猛犸新闻  评论员 陈思

    说来惭愧，至今未曾出过国门。早年看新闻说地中海的少妇们时常会裸着上身日光浴。这让彼时的我一度立志出国留学。也导致地理课上，老师每次提起地中海的特产，我总是下意识地想起撒哈拉的驼峰。但是欧美的老司机们大可不必一脸悲悯地望着我。倘若有阿姆斯特丹的友人炫耀德瓦伦搔首弄姿的流莺有多丰满，我会一脸不屑地对他说，流莺？红烧比清蒸好点，但是太肥的话不好吃……

    当然，莺是国家保护动物，流莺是国家打击“动物”。这两种都是我们只能悬着涎水，却无法伸出舌头的。在老实本分的我看来，这算是一个相当严重的食品“安全”问题，是绝对没胆子碰的。

    即便如此，在吃上，我依然无限地同情着这些老外。

    2015年，每日邮报报道了一个俄罗斯“吃货”老太太，这位64岁的老太太先后杀了11人，并食用了他们的内脏，这其中还包括她的丈夫、闺密……看完这则新闻，我在满身寒意的同时，也深深为这位老太太感到遗憾——她一定是没吃过中国的夫妻肺片、香煎鹅肝和酱爆腰花。看来在美食太少的地方，“食品安全”竟然还意味着，当你被人当作“食品”，那你就非常不安全了。

    中国的老餮是幸运的，既有苏菜微甜的初恋，又有鲁菜赤酱的绯红。八大菜系热吻舌苔，十大小吃安慰味蕾。果木烤鸭油油亮亮清香扑鼻、小笼汤包白白嫩嫩汤汁灌口。“食不厌精脍不厌细”的中国古人，一到水美鱼肥的时节尚且要说一句“休说鲈鱼堪脍”，我不禁有点担心吃惯了炒、熘、烹 、煎 、贴 、烧 、焖的英国人还怎么能够安安心心地回去吃土豆？万一他们不再吃土豆而饿坏身子怎么办？这又是一个严重的食品安全问题。

    虽然动物不能成精，但是它们往往能隐姓埋名地爬上你的餐桌，待你饱食思淫欲的时刻，它们会突然跳出来告诉你它们尊贵的身份：我是至尊红颜海鲜、我是五彩流光天子米饭、我是极品尤物小黄鱼。总之，这虾38元……一只，这米饭2元……一粒。滔滔的海水东去，哗哗的银子飞走。当小黄鱼和小龙虾都学会了“仙人跳”，一顿饭就可能要你“倾家荡产”。这更是一个让人伤心的食品“安全”问题。

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