休闲农业有抗风险能力吗

2015-05-20 01:51:02 来源：责任编辑：

从农耕时代开始，“靠天吃饭”仿佛成了农业的代名词，抗风险能力一直很弱。君不见，2013年，因镉米事件影响，湖南大米严重滞销；前一段，由于个别农药残留造成全国草莓受创……

面对层出不穷的因某种原因造成农副产品整个品类受影响的事件，休闲农业到底有没有抗风险能力？在风险面前该如何应对呢？□东方今报记者孙俊霞/文刘栋杰/图

【事件】

某种产品一出事全行业受累

4月26日，央视财经频道《是真的吗》栏目，报道了在北京市场随机取样8份草莓，经“北京农学院首都农产品安全产业技术研究院实验室”检测，测出8份草莓都含有防治作物病害的农药百菌清的残留，以及除草剂乙草胺的残留……美国把乙草胺列为b-2类致癌物。

央视这么一播，“草莓农残超标致癌”的说法迅速传遍全国。北京的草莓卖不掉了，辽宁辽阳的草莓也卖不掉了……

接着，人民日报、北京晚报等众多媒体、众多专家纷纷辟谣。即使这样，带给莓农的损失还是巨大的，很多草莓白白烂在地里。据报道，在此影响下，北京昌平草莓的销量遭遇了“滑铁卢”。

4月27日以后连续几天，北京传统的大市场、超市纷纷停止购买草莓，导致草莓主产区昌平的草莓滞销，价格大幅下降，种植户和经营户损失严重。往年五一期间，前去采摘的市民天天“爆棚”，今年却只有寥寥数人。

“草莓事件”并不是个案，橘子、苹果、香蕉事件几乎每过一段时间就会上演。一旦某个品种出了问题，很快就会波及整个行业。

【疑问】

风险面前难道要坐以待毙？

“目前，休闲农业所面临的风险主要是自然风险、市场风险。”被休闲农业“撞了一下腰”的陈先生说，“作为科班出身的我，不是只埋头种地，偶尔也会抬头看天。但在市场风险面前，我还是力不从心。”

据了解，自然风险是指由于自然力的不规则变化，引起的种种物理化学现象造成损失的风险；市场风险，也称经济风险，一般是指在农业生产和农产品销售过程中，由于市场供求失衡、农产品价格波动、经济贸易条件等因素变化的影响，或者由于经营管理不善、信息不对称、市场前景预测偏差等导致农户经济上遭受损失的风险。

农业院校毕业的陈先生，在广州做了几年的农产品深加工出口业务，看到农业市场前景广阔。3年前，回到家乡承包百十亩土地开始搞种植，不承想当年看好的中草药种植，最后赔得一塌糊涂。“虽然有政府扶持和农业保险，但我还是失败了。”

中国农科院郑州果木研究所副研究员郭俊英分析说，在市场风险面前，很多中小型农业企业往往无能为力。

“目前，我省很多中小型农业企业种植某种作物，普通种植和养殖户很难把握行情变化，都是盲目跟风，没有做过也没有能力对市场做充足的调研，今年看种梨树赔钱了，明年就把梨树砍了种其他树，这种产量的忽高忽低，形成市场供求失衡，价格暴涨暴跌，使市场风险的不确定性增强，市场调控变得更难。”

【观点】

做好“八化” 增强“免疫力”

在风险面前，难道农业企业要坐以待毙、束手就擒，没有一点办法吗？其实不然。想要找到应对策略，首先要弄明白什么是农业现代化。

中国人民大学品牌农业课题组组长、北京福来品牌营销顾问机构董事长娄向鹏认为，现代农业区别于传统农业，不是单纯的规模大一些，也不是纯粹的技术先进，更不能以机械化为标准进行衡量，重要的区别在于农业的生产组织方式不同。

传统农业之所以落后，没有抗风险能力，是因为“农业生产方式”是“分散”的、“小农”的、“作坊”式的，而不是“专业分工、社会化组织”的大工业模式。“现代农业有八个特征，我称之为‘八化’。”娄向鹏解释说。

生产组织社会化、产业化

生产组织不是社会化的、没有产业链关联的，就不叫现代农业。规模虽然是重要的因素，但是规模不是决定性因素。

当生产组织社会化了，在生产规模上就一定能达到一定规模（当然这里不是说规模越大越好）。有了一定规模，产品的一致性、生产加工的标准化才能实现，才能保证高质量。同时，实现产业化，做全产业链，既有分工又有合作，产品得到了增值，产品品质和安全是可追溯的。

作业加工标准化、生态化

所有产品的生产、加工过程有统一的高质量标准要求。生态化绝对不是指越原始越好，生态农业是高于工业化标准化的，它追求与自然界和谐相处，良性可持续发展，而不是为了农业产量去破坏、透支生态环境。

技术管理集约化、整合化

整合引进工业的、IT的技术和管理，并且集约化应用，不断研发、应用新技术，不断进行管理模式、信息系统改造。

产品营销价值化、品牌化

上述现代农业的做法，都会对农产品产生增值，这还不够，现代农业要与现代商业对接，要进行市场竞争，做好营销。另外，还要做品牌化，让不在产区的消费者一看品牌就能够产生信任。

做好以上“八化”后，农业企业抗风险能力自然能大大提高。

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