黄执优 毛尖人生

     “信阳种茶，始于东周，盛于唐宋。信阳气候比较温和，土质肥沃，雨量充沛，环境得天独厚，适宜种茶，且茶叶品质优良，久有声誉，唐代就是朝廷贡品。”

    “1915年，为庆祝中美洲巴拿马运河通航举办的巴拿马万国博览会上，信阳县车云山（当时称宏济茶社）出产的信阳毛尖茶，获得了金质奖章和奖状。从此掀开了信阳毛尖茶发展史辉煌的一页。”

    “然而，在国民党政府统治下，民穷国弱，茶叶生产还是在走下坡路。至解放前夕，信阳县所剩零星茶园只有2500来亩，茶叶产量仅1万余公斤。”

    “1949年新中国诞生后，茶叶生产逐步得到恢复和发展。非凡的信阳毛尖这朵奇葩，又在重新绽开，妖娆怒放。”——黄执优《辉煌信阳毛尖》

    黄执优的女儿用“过着朴素优雅的生活”形容她的父亲，极为恰当。60年来对信阳毛尖的情有独钟，让黄执优这位元老级茶叶专家，从竹杖芒鞋走遍茶山，到携信阳毛尖力压西湖龙井摘得“国家质量金奖”，再到素衣简食与茶相伴，心中自有一份从容。

    □东方今报记者

    王姝/文图

    一床被子拆成两床

    穿草鞋拄雨伞就上了茶山

    信阳市平桥区一个老家属院尽头，有一栋四层家属楼，黄执优就住在第四层。站在楼下往上看，阳台上摆满了绿色植物、小盆花卉。进到屋里，看到旧家具摆放得整齐有序，桌上放着果盘、茶叶盒。

    黄执优今年86岁，听力下降，但是思维非常清晰。他是广西人，25岁那年从中南茶叶专科学校毕业后，随妻子来到信阳县茶场工作。

    上个世纪五六十年代是新中国茶叶生产恢复和发展的关键时期，而河南只有信阳地区产茶。当时大片茶山荒废，生产技术落后，管理粗放，产量极低。上山调研是改造茶山的第一步。

    那时候没有车，黄执优和妻子虎兰生结婚的第五天，就把一床被子拆成两床薄被子，各自带着背包、雨伞、草鞋、竹棍，分头进董家河、浉河港等茶山，一走就是两三个月，吃住在茶农家。

    为了提高茶叶的产量、质量，帮助茶农提高生产效率，黄执优研制简易测定坡地水平线直角规，大面积推广水平梯地，合理密植茶园，解决了跑水、跑肥、跑土问题；研制水力揉茶机、炒茶机、煤火烘茶灶，使制茶功效提高了7～10倍，茶叶质量提高2个等级。

    1956年，虎兰生有了第一个孩子，黄执优忙于调研，虎兰生也心系毛尖，干脆带着孩子上了山。两人探讨最多的就是茶叶。“我带着孩子走动不太方便，他是什么都不管，一会在这个山头，一会就到那个山头了，根本找不到人。”虎兰生笑着说。

    有一次，黄执优看茶山忘记了时间，在大山里迷路，走了一夜，直到凌晨听到微弱狗叫鸡鸣，才循声找到农家。

    雨雪酷暑，都不能阻止他们的脚步。茶农们和黄执优混熟了，常打趣他穿着草鞋、拄着雨伞、背着棉被上山调研的样子：“远看像个要饭的，近看像个烧炭的，实际是农业技术推广站的！”

    经过反复研究，1967年，黄执优和同事成功将茶树引种到淮北，开了信阳茶树北上过淮河的先例；上世纪七十年代后，他开始试验推广矮密速成高产园，产量、质量提高5倍；研制出信阳毛尖炒茶机，功效提高12倍。

    在搞科研的同时，黄执优和虎兰生开办培训班、撰写学术和科普论文，培养大批茶叶技术骨干。

    家有毛尖初养成

    与西湖龙井两次较量终摘桂冠

    信阳毛尖的质量、产量上去了，下一步就是扩大影响，让信阳茶走出去。1985年6月，全国第一次举行茶叶国家质量奖评选，这是中国产品质量的最高奖项。同年6月4日，评审工作在江西茶叶良种繁殖场进行。全国各地推荐12名有理论知识和实践经验的专家担任评委，河南省推荐了黄执优。

    评选结果公布，成绩最好的是西湖龙井和信阳毛尖，毛尖比龙井仅少了0.46分。

    回到信阳，黄执优越想越不死心：金奖只有一个，银奖却有10个，信阳毛尖虽然排在银奖第一位，但还是银奖，0.46分“挖出”了一条鸿沟。

    当时定的是五年后复评，黄执优决心到时再与龙井一决高下。他组织技术人员狠抓茶园基本建设，从栽培方面找原因，帮助茶农进一步提高采制工艺。

    1990年6月，国优名茶评审会在广州举行。6月的广州很热，似乎可以想象，五年磨一剑的黄执优，衣衫是怎样被汗水一点点浸湿的，但是最终结果令人振奋：当时，“龙潭”牌特级信阳毛尖，获得102.46分，超过第二名西湖龙井2.01分之多。最后达成共识的评语是：“条索细秀满毫，色泽隐翠光润，香气高爽，滋味醇爽，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀净”。 

    这是信阳毛尖第一次得国家金奖。金奖领回来后，信阳全城扎彩车、放鞭炮，十分热闹。黄执优说，这绝不是他一个人的功劳，但是自己参与了，提的意见起了作用，得到大家和国家的认可，是这辈子最大的收获。

    为了宣扬信阳毛尖声誉和扩大销路，黄执优多次建议每年举办一次茶叶节，得到了领导的关注。当时中共信阳地委和地区行署决定从1992年起，每年举办一届“中国信阳茶叶节”。

    回想起1992年5月15日第一次茶叶节开幕，黄执优用“历历在目”表述：“当时是在信阳市文化中心召开的。信阳各县组成代表团并有一部彩车和文艺表演队参与，同时邀请了中央、省和有关部门领导及国际友人和国内演艺界明星参加。时任中共信阳地委书记董雷、地区行署专员景献琢亲自主持茶叶节开幕式。”

    当天早晨，气球纷纷升空，信鸽竞飞蓝天。开幕式后，文艺表演开始，乐队先行，10多辆彩车徐徐行进，文艺队伍沿街表演，男女老少争先恐后奔向大街，观看表演。黄执优站在市文化中心大楼二楼主席台上，心潮澎湃。

    从此，每年的茶叶节如期举办，成为信阳市的一大名片。

    身居陋室自得其乐

    病榻之上不忘问诊信阳茶业

    1992年，黄执优退休回到家中，仍然保持着研究信阳毛尖、整理相关材料的习惯。虎兰生告诉记者，由于以前白天跑茶山，夜晚写材料，养成晚睡的习惯。退休至今，黄执优到半夜仍睡不着。

    “幽兰斋”，是黄执优给这套并不宽敞的房子起的名字。如今有时间享受生活的乐趣，他仍保持着原先的习惯。喝茶从不认为小芽茶好；读书写诗是第二爱好；爱花，虽然地方小不能多养，在身体稍好时，把花草搬来搬去就觉得很快乐；家庭摆设朴素但雅兴不减，屋里摆着一些他自己制作的工艺品。

    随着年岁增长，肺功能、哮喘等疾病困扰着黄执优。黄执优的女儿告诉记者，父亲虽然身体不如从前，但还是总有干不完的事，说下半年一定把什么什么写完，住院了，说明年要把哪些哪些整理完，又住院了……力不从心，但停不下来。

    2014年整个冬天，黄执优都是在医院度过的，虎兰生陪着他。直到2015年3月天气暖和，他们才回到住处。

    这些都没有影响到夫妻俩对信阳毛尖的关注。采访中说得最多的，是信阳毛尖的发展问题。

    说起信阳毛尖茶产业，黄执优反复强调，现在最大的问题就是在制作时没有严格执行信阳毛尖的传统工艺。“信阳毛尖的制作工艺，是茶农和科研人员在长期实践中摸索的成熟工艺。”黄执优说，“整个程序是生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、拣剔、再复烘、包装。尤其是熟锅中抓条、甩条，再加上三次烘干，就使茶叶固有的香气、滋味充分发挥出来，农谚 ‘要想茶叶香，必须三道火’说的就是这。”

    “现在制茶喝茶的观念出现了偏差，认为茶叶尖是最好的，为了保持绿色杀青不透，这些都是不科学的。茶叶尖没有经过充分的光合作用，其中成分和矿物质没有达到标准，对身体无益，口感也不好。”黄执优说，质量才是生命，制茶的传统工艺千万不能丢。

    这几年茶叶上市时，黄执优和妻子到一些大的茶叶门店去看，发现都是包装好的茶叶，不散卖，价格较高。“毛尖是信阳人民的，要有各种各样的等级，不能只做一芽一叶给有钱人喝。既要做老百姓喝得起的信阳毛尖，还要做正宗的信阳毛尖，几个大的茶企要担负起责任。”

    对于机械采茶制茶，黄执优持肯定态度，但强调一定要按照信阳毛尖的标准进行。“没有特色的茶就不叫名茶，而是大陆茶！我们信阳毛尖不能失去本身的特色。”

    2015年的信阳茶文化节，恰逢巴拿马获奖一百年，这个时候，黄执优内心是喜悦的，也是关注的：“茶叶节不光是招商引资，信阳毛尖的主题不可忘，提高信阳毛尖的质量，要让别人喝了都说好。”(部分照片由黄执优提供)

版权与免责声明

网络爆料台 随时随地