厨师甩烩面读《论语》牵着6只小山羊当礼仪

      郑州“嗨！朋先生生炝烩面”独特开业仪式引市民围观

    ▶烩面是河南人的解药。生活酸甜苦辣，心情喜怒哀乐，一碗烩面下肚皆可释怀。时尚、有闯劲的郑州人尤爱生炝烩面，生羊肉片热油炝锅，而后加入浓郁羊汤。这种水与火的快速交融，这碗色香味俱全的烩面，不正契合郑州人勇敢坚韧的气质吗？

    ▶而在6月16日这个特殊的日子里，作为郑州最顶尖的连锁烩面品牌之一的“嗨！朋先生生炝烩面”，在锣鼓声声中盛大开业啦！

    节目精彩食客点赞

    上午10点半，“嗨！朋先生生炝烩面”的员工齐声诵读：“子曰：学而时习之，不亦说乎？有朋自远方来，不亦乐乎？人不知而不愠，不亦君子乎？——高朋满座，我们初衷，生炝烩面，时尚引领。嗨！朋先生！嗨！朋先生！”他们眼神坚定，声音洪亮，不忘初心，方得始终。

    接下来，精彩的魔术表演和歌曲演唱，迅速吸引了大量群众，之后店内厨师甩烩面的绝技更是震惊四方。只见大师傅拿起烩面坯，一拉二摔三甩四撕，竟将面坯甩成16根粗细相同的面条，这种高超灵活的技术，着实令围观群众叹服。

    锣鼓喧天的舞狮表演则作为压轴好戏登上舞台，文狮形态细腻逼真，憨态可掬，舞狮动作跳转腾扑，勇猛非常，引来了看客的惊叫连连、叹为观止。

    最后，“嗨！朋先生生炝烩面”的创始人彭明新先生在全体员工和数百位顾客的见证下，为新店揭幕，伴随着响彻云霄的礼炮声和观众的鼓掌欢呼声，开业典礼画上了圆满的句号。

    生炝烩面千年美味

    嗨！朋先生烩面在郑州是最顶尖的连锁烩面品牌之一，面馆内有生炝烩面、滋补烩面等诸多种类，虽然都是烩面，但做法不同，味道也大相径庭，都主打健康牌。作为招牌的生炝烩面，是将上好的豫东羊肉切片，热油爆炒至微挂金黄色，待到肉酥味香时，浇入用上等嫩羊骨熬制的汤，汤被炝出了微微的金黄色，汤的鲜美混合着羊肉的鲜嫩一起被炝了出来，浓香扑鼻，最后抻面盛出。这样味道上可谓肉酥香耐嚼，汤浓且不腻。河南烩面最初便是以生炝烩面的形式出现，但由于制作工艺繁琐，用料要求高等因素，现在只有极少数的店家会坚持做。

    中国烹饪大师、河南省饭店与餐饮行业协会副会长李志顺曾认为，河南烩面在全国的影响很大，已经成为普通人的家常便饭和宴席上的主食。李志顺说：“现在河南烩面市场鱼龙混杂，各地有不同的做法和标准，有的存在偷工减料现象，羊肉不是好羊肉，价格高低不一。”

    但嗨！朋先生生炝烩面可谓业内标杆，他们使用的羊，是豫东小山羊，从小放养在山林之间，选取的也是1岁左右35公斤~40公斤的小山羊，肉质新鲜、滑嫩可口，面则是选用的高筋面粉，纯手工和面，除了食盐、水外，不添加任何食品添加剂，抻好的面的筋道和嚼感都非寻常机打面可比。而且作为汤头的主要成分，羊腿骨熬汤要达到十个小时以上，必须呈现出浓香扑鼻的乳白色，才算是大功告成。

    现在店内可以提供给食客的烩面种类有两种，千年美味的生炝烩面，还有营养绝佳的滋补烩面，以及羊肉泡馍等经典美食，除此之外，还有数十种河南卤菜、小吃和烧烤，都遵循了清真至上的风格，为喜好这类口味的朋友提供了多样化的就餐选择，尤其对于那些有选择恐惧症的朋友，更是具备了异常的吸引力。

    市民王先生今天也参加了活动，他表示：“这样美味的烩面好久没有吃过了，活动还这么实惠，回去以后他要把自己的朋友都叫上，让他们也来这里尝尝鲜。”①

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