感受酒祖杜康美酒与自然的大成之美

    杜康佳酿美名传，古来诗赋多少篇；

    桑泥古窖醅新酒，盛世重阳再封坛。

    年年封坛，今又封坛。白酒封坛，在我国已有数千年的历史传承，它是大自然的馈赠，是造物的神奇，更是人们对美好生活的向往与寄托。在河南洛阳，一场有关美酒的盛典即将隆重上演，多年来，这已经成为河南酒文化极致表达的保留节目。在即将到来的2019酒祖杜康封坛大典上，视觉与心灵的碰撞，美酒与自然的大成，愿景与时光的融合，这些都将一一呈现！

    而从2012年开始的杜康封坛大典，到底封的是什么呢？□贺荣凤

    文化封坛 致敬酒祖圣贤

    江统著的《酒诰》中记载：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康。”杜康，既为一代酒神，又是曹操口中“何以解忧？唯有杜康”的美酒代称。所以，在我国以祭祀为主的封坛大典中，酒祖杜康封坛大典，更有理由成为封坛文化的表率。

    自2012年起，每年的九月初九重阳佳节，酒祖杜康封坛大典都会在杜康美酒的家乡、酒祖杜康曾经的造酒之处——汝阳县蔡店乡杜康村盛大举行。作为中原酒业的年度最高盛典，酒祖杜康封坛大典每年举办之时，都会秉承祭祖古礼：迎酒祖、裸祭礼、三献礼、吟酒祖赋、敬高香、齐敬拜等，向每一个观众传达白酒酿造的文化内涵。

    今年，在即将到来的10月17日，2019年酒祖杜康封坛大典也将如期举行。

    让我们共同期盼这场再度集中展现中华世代传承的酒史、酒礼、酒情的大典，并在四海宾朋的见证下，将2019年的秋酿盛世封坛。

    品质封坛 共鉴大成之美

    如果说生态是杜康的先天禀赋的话，那杜康酿造之玄武古泉、桑泥古窖和“华夏第一窖”的锤炼，则是高品质杜康美酒的诞生的奥秘所在。

    杜康酿酒用到的优质玄武古泉水，可称为一绝。玄武古泉为一冷泉，泉眼从地下首层玄武缝隙中喷涌而出，雨水充沛季节，会有“一溪横流，一里百泉”的奇观，其水，水质清澈，味甘质纯，硬度适中，钙质少易沉淀，含有硒、锶等40种有益人体健康的微量元素，它所特有的微生物集群，在成就杜康美酒特殊风味的同时也十分有利于养生。

    优质原粮混入玄武古泉之水，再采用独一无二的褐红色细泥古桑培育的桑泥古窖古法酿制，使得杜康原酒具有一种特有的芳香。

    封坛，是白酒生命的第二次进化，封的是酒，藏的是岁月，是一份给未来的礼物。在封坛储存中，酒也在一步步地蜕变和升华。所以，有着绝佳品质的杜康美酒，封坛后被送入 “华夏第一窖”中，历经5年自然协调的温度、湿度、光度、通风和稳定的地质层等储藏酝酿，沉淀陈化，美酒风味自然更加醇厚。

    洛阳杜康控股有限公司总经理王鹏曾在2018年酒祖杜康封坛大典上说过，“优质白酒的资源永远是稀缺的，杜康人对酿酒始终保持着敬畏之心；我们坚信造酒非完全工业化产物，它承载了天、地、人与时光融合的朴素哲学”。

    据杜康控股销售公司总经理柳向阳介绍，此次封坛大典有两大亮点和三个改变：两大亮点即“2019年新酒封坛入窖”与“2014年封坛酒开坛”。酒祖杜康小封坛，每一瓶均选用地下酒窖坛藏5年之久的优质封坛酒，堪称高端豫酒典范！

    三个改变为“ 一高、一广、一新”：规格高、人数广、形式新，参与人数为历届最多。通过大典活动让更多的人认知杜康，认同杜康，让杜康文化在华夏大地蓬勃生长！

    2019年10月17日，让我们共同见证酒祖杜康封坛大典盛状，去品一次不同寻常的酒，赴一场一生难忘的宴。 ①