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要想身体好 五谷杂粮离不了

2017-03-02 10:59:36 来源: 责任编辑:

     ▶东风徐吹,阳光明媚,生机勃勃的春天已经来到大家面前。春季气温宜人,人体各项机能更加活跃起来,也是人们调理身体的好时机,注重食疗的国人,在这个好时候可不要错过喔。而刚经历一个漫长的冬季和丰盛的春节,饮甘食厚的食谱也该调整一下了,这里重点推荐五谷杂粮为大家提供参考。□东方今报·猛犸新闻记者 邢鹏举/文图

 

    适量摄入杂粮有利于身体健康

 

    现代人饮食过于精致,导致疾病的发生,如:肥胖、糖尿病、高血压、心脏病、癌症等日益严重。而五谷杂粮营养丰富,富含纤维素,能帮助身体排毒,预防疾病,避免肥胖。

    新版《中国居民膳食指南》特别强调了食用谷类对人体健康的重要性,作为膳食宝塔的塔基,五谷杂粮是最好的基础食物,也是最便宜的能量来源。成年人每天摄入250~400克谷物,就有利于预防相关慢性病的发生。对于各种各样的五谷杂粮,它们都有各自的最佳吃法,从而把其中的营养效用发挥得淋漓尽致。

    像颗粒饱满的薏米清新黏糯,很多人都喜欢吃,中医上说,薏米能强筋骨、健脾胃、消水肿、祛风湿、清肺热等作用。薏米对女性来说是非常好的滋补品,大量的维生素B1能够让皮肤光滑美白,还能起到抗子宫癌的作用。

    而其貌不扬荞麦其蛋白质比大米和小麦都高,尤其是成长过程中的儿童,更适合吃一些荞麦面,其中的赖氨酸和精氨酸会让父母们都惊讶于孩子的长高速度和聪明程度。也有利于老年人可以用来减血脂、降血压。

    还有功能强劲的燕麦更能起到美容养颜、延缓衰老的作用,燕麦中含有多种酶,不但能抑制老年斑的形成,而且能延缓人体细胞的衰老,是中老年心脑血管疾病患者的最佳保健食品。

 

    五谷杂粮巧搭配营养更全面

 

    五谷杂粮相对于精米、白面,口感上可能不是太好,但做好搭配,不断变着花样,也能让人很容易接受。

    早餐可以选择全麦吐司、全麦馒头、杂粮面包取代白吐司、白馒头、奶酥面包、菠萝面包,也可饮用五谷奶、纯浓燕麦、燕麦谷奶等多谷类牛奶,或冲泡各种燕麦片、大麦片、谷类脆片、原味玉米片。

    饮食上多选用五谷米饭、十谷米饭、小米粥各式全谷物取代白饭米、白面条,点心,也可多选择全麦饼干、糙米卷、小米爆米花、糙米麸、红豆汤、绿豆汤等。

    在制作杂粮粥的过程中,不少人有困惑,红豆、燕麦等杂粮和大米一起煮粥时,往往是大米快煮到糊状,杂粮才能熟透、开花。其实,只要掌握一个技巧就能解决这个问题——先泡后煮。根据杂粮种类的不同,可先用凉水浸泡2-5小时,熬粥时再和大米或小米等容易煮熟的粮食一同下锅。先用大火将水煮开,再用小火煮15-30分钟,等杂粮刚刚“开花”,即可食用。

    经过不断努力,逐渐让口感习惯,也让肠胃适应,你会发现五谷杂粮一样很美味。

 

    春季养生适当多关注些肝脏

 

    在中国传统的养生理论中,春季是养肝护肝的好时机,在人体五行中肝属木,对应的季节为春季,主生发。可以有意识多食用些高粱和大豆。

    高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效,尤其是患有慢性腹泻的人,持续吃一段时间后,会有良好的功效。

    黄豆性平,味甘,具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气的功效,因此,春季脾胃虚弱者可经常食用。同时,黄豆中丰富的不饱和脂肪酸能预防心脏病、高血压和动脉硬化等心血管疾病;黄豆中的卵磷脂可以增进和改善大脑机能,增强记忆力,具有健脑益智的作用;黄豆还富含有机锗,对糖尿病、高血压、中风、神经衰弱、关节炎等症有好处;黄豆制品如豆腐,可宽中益气、清热散血,尤其适用于痰热咳喘、伤风外感、咽喉肿痛者。

    但要注意,黄豆及其制品中普林含量较高,痛风病人不宜食用。这些吸入日月精华的五谷杂粮,富含各种微量元素,在日常饮食中注意摄入,身体将会更加强健,在这个春日,开始行动起来吧!

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