西安消息 用整整25公斤面粉做成一根长300余米的面，把面拉开长长的还绝不会从中断开，独特而又少见的单根长面引来了围观者的称奇和赞叹。“拉面的时候要用力均匀，尤其是手臂上的力，不要过猛地使用手腕上的力。”
　　26日上午，在南郊的西安桃李旅游烹饪学院，记者见到了正忙着从面盆里往外拉面的李老师和于老师，只见一张长长的操作台上，已经堆了好多他们拉出来的面。“由于拉的面太长，我们只好拉出来放在这个操作台上，这些面是用25公斤面粉做成的，现在拉出来的已有100多米长了。”李老师边拉面边介绍。
　　经过了解得知，他们拉的这根面叫“山西一根面”，整根面是用一块醒好的面做成的，从面粉到面再到抻面，要经过十几道程序，特别是醒面这道程序非常重要，因为这个环节关系到面是否会顺利地拉下去，并保证不会断开。300多米拉面，说起来只是个数字概念，但是做起来可就费力气了，为了表现出这根长面的独特性，两个厨师要不停地摆动手臂，来把这个过程完成。学院里曹松涛老师告诉记者，类似的长面以前也做过，但是从来没有做过这么长的，300余米的长面这还是他们第一次做，目前，学院正准备将它申报吉尼斯。Z 西晚