□今报记者 赵丹／文 尚鑫／图

   “郑州目前市场上13家‘小肥羊’，只有一家是真的。”日前，“小肥羊”法务中心总监漆晓晖明确表示，考虑到12家“小肥羊”的侵权行为，已联合郑州市工商行政管理局进行大规模的“打假”工作。
    “小肥羊”郑州“打假”事件，凸显了餐饮业知识产权保护缺失的普遍问题。
    “给整个行业敲响了警钟！”业内人士认为，作为服务业，餐饮企业的知识产权意识比较淡薄。“走连锁经营之路的成熟品牌，更要懂得如何保护自己的知识产权，维护无形资产”。

【事件】“小肥羊”郑州宣告“打假”
    爱吃火锅的人都知道“小肥羊”，这个来自内蒙古的火锅餐饮企业，经过近十年的发展，一跃成为民族餐饮第一品牌。然而，认准“小肥羊”的牌子而放心就餐的消费者哪里知道，郑州目前12家“小肥羊”均为假冒。
    “目前，只有位于管城区城东路与商城路交叉口附近的才是正宗的。”“小肥羊”新闻发言人李丽婵表示。
    而目前郑州市场上的12家“小肥羊”加盟合同均已到期，并未续签合同，却仍然使用“小肥羊”的商标，“小肥羊”遂向郑州市工商局递交对有侵权行为的12家店的投诉书。“小肥羊”今年决定采取直营战略，开始清理市场上的不合格加盟店。
    郑州市工商局商管处处长王敬表示，接下来一段时间，将全力配合“小肥羊”“打假”，还消费者明白消费，保护“小肥羊”的知识产权。
【现象】“小肥羊”事件暴露行业问题
“小肥羊事件给整个行业敲响了警钟！”一长期关注餐饮业的营销专家认为，其暴露了餐饮业知识产权保护缺失的普遍问题。
    这位营销专家认为，不同于服装、家电、珠宝、手机、食品等有形产品，作为服务业的餐饮企业知识产权意识大都比较淡薄，如此造成容易被侵权。“即使不走加盟道路的餐饮企业，也应该注重自己的知识产权保护问题。”营销专家特意提出。
    为了扩大品牌的影响力，走连锁加盟道路是很多行业的扩张方式，而在餐饮业尤为普遍，“许多店生意一火就开始大力发展加盟”。
    然而，接踵而至的问题是，如何保护自己的知识产权是重中之重。比如，特许加盟到期了，如果加盟商不跟上游品牌持有人续约，商标、字号这样的知识产权如何处理？
【业内】必须抓住菜品和厨师
    目前在郑州市场上，走连锁经营之路的饭店非常多，如小天鹅、百年老妈、谭鱼头、西湖春天、澳门豆捞等。对于知识产权保护问题，业内如何看待呢？“必须抓住菜品和厨师。”阿五美食当家人樊胜武认为，除了双方签订好加盟合同，“管好厨师在一定程度上能保护知识产权不受侵犯。”目前，阿五美食在河南有20多家加盟店，而所有加盟店里的厨师都由阿五美食总店派送，“出现侵权问题，撤走厨师就能解决”。
    樊胜武还认为，相比较于中餐、西餐，火锅业更容易出现侵权、假冒问题，“火锅复制较容易。”而对于品种繁多的中餐来讲，想复制得有模有样则比较困难。