世界面食看中国，中国面食看山西。位于黄河路与东明路交叉口向北50米的山西洪洞大槐树主题餐厅以地道的山西面食打出了知名度，但细心的食客会发现，这里地道的山西名菜也同样香得过瘾。
    大槐树主题餐厅的总经理张俊平介绍，山西的很多名菜，例如老醋焖鸡、陈醋羊肉、山西过油肉等山西名菜都以醋香为特色，肉质滑嫩、回味无穷，吸引了众多回头客。
    老醋焖鸡点菜率很高，打破传统的单调烹饪。先将鸡剁成核桃大小，用小茴香、大葱、大姜、料酒以及少许盐、味精腌制半小时。然后把配料拣出来，将肉过一下油，保持肉质滑嫩、营养不流失。将锅中放入少许油，放入葱、姜、干辣椒，随后放入鸡块，加少许水，倒入山西老陈醋、少许白糖，烧制5分钟即可出锅。整盘菜不仅在视觉上给人以强烈的刺激，散发出的浓郁醋香也更加激发食欲。鸡肉之鲜和陈醋之香浑然共存，可谓一种无法言说的豪华口感，细细品味更加真切地感受到这道山西名菜的美妙所在。
    山西过油肉，精选新鲜猪后腿肉，辅以香醇的山药、爽口的木耳、蒜薹，以及增味的辅料，味蕾于新奇中来回盘旋，并跟随着隐隐醋香的感觉尽情遐想崇山峻岭，无穷风味毕现于齿间。s　
    地址：黄河路与东明路交叉口向北50米路西
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