喝着啤酒吃凉菜，剥着大虾侃大山。每逢夏季，夜市以其随意、自在的氛围吸引着众多食客，往往凌晨三四点仍大有人在。眼下天刚转暖，郑州的夜市已悄然热闹起来，邀三五好友到夜市吃地摊成了人们聚会时的新选择。记者采访发现，今年的夜市不但开得早，而且菜价均有所上涨，比如凉菜大多涨了一元，甚至连炒凉粉、梨汁、烤串儿等小吃也都涨了。而夜市的“主角”啤酒则保持原价。值得注意的是，夜市卫生状况令人担忧。

□今报记者 赵丹／文 尚鑫／图

●凉菜均涨一元，啤酒保持原价
“几位吃点啥？凉菜、烧烤随便选，还能炒热菜。”3月10日晚7时许，陇海路庆丰市场隔壁的几家夜市热情揽客。喝啤酒、吃凉菜的人们成为一景。
    庆丰市场的夜市规模尚可，夏季时，好几家夜市同时迎客，热闹非凡。“开好几天了，生意还行。”一男老板说。而负责给顾客点菜的女服务员则乐呵呵地表示：“凉菜都不够卖。”
    记者一行点了几份凉菜，发现菜价均有所上涨。盘子不大，豆腐皮8元一份，干煸豆角6元一份，辣椒圈6元一份……“素凉菜比去年都涨了一元钱。”女服务员介绍说。此外，大份大虾60元一份，中份也卖到40元。而往常卖1元一个的卤鸡头，也涨至10元钱8个。“现在啥不涨价啊。”卖炒凉粉的女摊主笑着说。在她这里，炒凉粉从3元涨到了4元。
    菜价上涨了，夜市畅销的“主角”啤酒则保持原价。“今年只卖金星新一代，还是3元一瓶。”一夜市男摊主介绍。
    对于爱去夜市享受氛围的食客来说，涨价似乎并未阻挡他们前来的脚步。“涨个一元两元的，也没啥关系，跟几个朋友到夜市花个百儿八十元很正常，关键是得气氛好，吃夜市就是吃个心情。”众多食客纷纷表示。
●临街不见操作台，卫生令人忧
    夜市饭菜美味，但卫生状况令人忧。3月10日、11日晚，记者陆续走访了庆丰市场夜市、天明路夜市、农业路夜市、京广北路夜市等地，大多数夜市摊点均是临街露天，凉菜、热菜“赤裸”摆放无遮挡，饭菜卫生令人忧。
    在庆丰市场一夜市，记者以顾客身份询问：“你这儿的凉菜挺好吃，在哪儿做的啊？”女服务员称：“专门请师傅做的。”“在哪儿加工的？在家还是哪里？”记者接着问。“在后面有操作间。”女服务员指了指后面一排黑乎乎的房子。但对于记者提出的想现场看看的要求，女服务员拒绝得干脆利落。
    春天夜晚凉风一吹过，只见灰尘一个劲儿地往凉菜柜里扑，“赤裸”摆放的凉菜像加了一道调料，而一有顾客走近，女服务员抄起菜铲就往盘里盛。“夜市根本不会卫生到哪儿去，可俺家那口儿倒好，就爱吃夜市，老担心他的身体。”采访中，王女士忧心忡忡地表示。
    郑州大学第五附属医院疾病防治科主治医师李发亮建议，市民一是要到有卫生许可证及食品卫生条件较好的摊点，二是要吃可加热的食物，三是吃的过程中吃些大蒜。“此外，少吃凉菜和海鲜，以免引起肠胃不适或食物中毒。”