“卖汤圆，卖汤圆，小二哥的汤圆是圆又圆。”人们常说，只有经过正月十五吃汤圆的这天，年，才算跑远了。今天就是中国传统节日正月十五，这个2008年春节的最后一个小高潮，商家争“卖”汤圆早已在各大超市上演得风生水起。而各大饭店大都采用正月十五就餐送汤圆，来体现饭店的贴心。 □今报记者 赵丹／文 栾桦／图
买汤圆：各大超市卖得欢
“几块钱买一袋，最多吃俩仨，但不吃就好像没过节。”2月18日中午，李小姐在丹尼斯京广路店选购汤圆。
    跟李小姐有同样想法的大有人在，元宵节当天，到超市花几块钱买袋汤圆，跟家人或朋友一人分吃几个，这节就算是过了。与此现象相适应，记者近日走访郑州市各大超市发现，三全、思念、胖哥等各大品牌早已开始了汤圆促销战。在冷冻专柜，常见各家的促销员使出浑身解数来吸引顾客，有的现场煮汤圆给顾客免费品尝，有的帮顾客挑选汤圆口味、价格，分外热闹。
    今年的汤圆馅料也颇有特色，非常丰富，各大品牌在馅料上大做文章。“特别添加木糖醇，更低热量”是三全食品促销员向消费者极力推荐的理由，称这是一款三全力推的创新产品，口味绝不甜腻。
    价格方面，各大品牌集中在10元以下。有品牌还推出元宵集装箱，可以顺应顾客要求，满足馈赠亲友的需要。
到饭店：吃顿免费送的汤圆
    煮汤圆有哪些技巧呢？中国面点大师孙亚飞介绍方法：轻轻捏，下锅前用手轻轻捏元宵，使其略有裂痕，这样煮出来的元宵里外易熟，软骨可口。开水下，勿粘锅。文火煮，轻轻翻动，受热均匀。冷水点，每次点入适量冷水，让其似开非开，两三次即可。
    不想自己在家煮，到饭店吃顿免费送的汤圆也不错，这对于准备一大家子去饭店聚会的市民来说，无疑是好消息。记者采访了解到，大部分饭店都准备了免费的特制汤圆，尽显贴心关怀。“有红豆、芝麻、花生等馅料，我们的广东师傅会准备特别的锅底，用米酒等熬制出别样口味的汤圆。”华美达广场国际酒店公关经理熊晶表示，这样美味的汤圆会免费送给当晚的食客。
    一直在菜名、菜味上讲求独特的类似渔，也早早准备好了特制汤圆。“五颜六色的，无馅料。”类似渔主人苗苗推荐自家的特别汤圆。
    对于饭店来说，冬至送饺子、十五送汤圆是拉近与顾客距离的好时机。“我们准备的有鲜果汤圆、果汁汤圆等，都是自家师傅精心创新的结果，不卖只送。”天宝九如海珍楼李总经理笑言。
做汤圆：照厨师菜谱做汤圆
    如果你决定在家亲自动手做份汤圆，记者请天宝九如海珍楼、中国面点大师孙亚飞师傅详细教了一款元宵的做法，赶紧试做吧。
    橙羹小汤圆：
    原料：糯米面2500克，白糖750克，熟面粉150克，猪油50克，核桃仁25克，瓜子仁25克，芝麻25克，橙子3个，青红丝、香精少许。
    做法：
    将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌好，将50克熟面粉打成糊倒入，搓成馅，切成玉米粒大小的小方丁。
    在箩筐内放糯米粉，将浸过水的馅块放入滚动，滚成大小适中的汤圆，将橙子切开挤出橙汁待用。
    水煮沸时倒入汤圆，汤圆浮上水面后，再加白糖和橙汁，待白糖溶化后盛入碗内。