2008年8月15日晚上中国女排与美国女排的那场鏖战，相信很多中国人都观看了。前三局中国女排以2∶1领先，谁知后两局却未能保持这一优势，输给了美国队。为什么输球，与其说是“技术”的原因，不如说是“耐力”不如人。
    耐力最直接的物质基础是食物，两队饮食的差异导致了耐力的差异。耐力不够不是锻炼不足，而首先是食物直接造成了两个队耐力的差异。中国女排姑娘们的饮食，传统的米面主食占了很大的比例；而美国女排姑娘们的饮食则以肉类、蛋类等动物性食品为主，这也是东西方饮食传统的差异。
    米面食品的成分以淀粉为主，淀粉在化学结构上与糖一样，都是碳水化合物。我们通常认为，人的能量主要靠碳水化合物提供。然而，作为燃料提供能量，和脂肪、蛋白质相比，糖起效的时间比较快，比如运动时吃糖确实能很快地补充耐力，但持续时间较短。糖提供能量大约可以维持2小时~3小时，而脂肪和蛋白质则可以燃烧4小时~6小时。因此，以肉类和蛋类为主的饮食，能提供更充足和持久的体能。
    并且在所有食物中，肉类的营养最全面，不仅含有人体必需的氨基酸，还含有丰富的各种脂溶性维生素（A、D、E、K）以及维生素B12，而且其蛋白质含量是普通谷物的5倍，谷物中只有大豆的蛋白质含量可以和肉食相媲美，还有比植物更加丰富和集中的矿物质如锌、铁等。
    事实上，除了中国女排，所有比拼耐力的体育项目都能证明这一点——中国的优势夺金项目集中于技巧方面，如体操、跳水等，而非比拼速度和耐力的田径及三大球。虽说8月16日中国男篮打赢了德国队，但这实在是险胜。在下半场比赛中，连解说员都在说姚明等中国队员在场上“走”——因为实在跑不动了。人的能量不能源自太阳和电池，唯一的来源只能是食物。体育竞赛技术和精神都很重要，但毕竟离不开食物这一物质基础。