大家都知道多吃猪蹄可以美容，甚至有些人还会把猪蹄熬成胶状后当面膜用，这是因为猪蹄里含有一种叫胶原蛋白的物质，可什么是胶原蛋白？多吃它皮肤就能水嫩光滑吗？
□今报记者 万道静
“猪蹄美容”观念很受认可
    卤猪蹄、猪蹄汤、猪蹄焖黄豆，自从婆婆来郑州后，黄女士经常可以吃猪蹄。“猪蹄美容，多吃点。”每次吃饭，婆婆都会让黄女士多吃些。猪蹄炖得骨软筋酥，黄女士很爱吃，但是吃猪蹄真能美容吗？她表示怀疑，因为吃了不短时间的猪蹄，可她的皮肤依旧，并没有什么变化。“猪蹄美容这种观念很受人们认可。猪蹄中的胶原蛋白有一定的美容效果。我记得以前有种‘靓你口服液’，其主要成分就是动物皮肤中的提取物——胶原蛋白，但是美容并不是单一因素的结果，单靠猪蹄效果是有限的。”河南省人民医院皮肤科主任医师李振鲁说。“胶原蛋白是皮肤真皮层的一种蛋白，胶原蛋白的变性和减少会让人皮肤松弛，出现皱纹。”李振鲁说。胶原蛋白是一种高分子蛋白质，能使皮肤保持结实而有弹性，它存在于人体皮肤、骨骼、牙齿、肌腱等部位。在皮肤上，它与弹力纤维合力构成网状支撑体，给真皮层有力的支撑。随着年龄的增长，人体胶原蛋白含量会逐渐降低，皮肤便会失去弹性。因此，皮肤老化的确与胶原蛋白流失有关。
美容需要多方面努力
“多吃猪蹄能美容，从营养学的角度来说，没什么根据。保持年轻的面容是多方面因素共同努力的结果，愉快的心情、皮肤的护养、饮食的搭配等，才能保持面容相对比较年轻。”河南中医学院第一附属医院营养食疗科主任营养师王惠琴说。
    王惠琴认为，在饮食方面，并不是说较多摄入一种食物或者一种营养，就会保持面容的年轻。而且，人们在饮食安排上，经常会出现一种误区，只要听说某种食物对身体有好处，就会过度摄取，而忽略了其他营养的摄取。实际上，无论是饮食美容还是饮食治疗，首先要膳食合理、营养均衡。因此，美容护肤不能单靠猪蹄。“猪蹄中含有胶原蛋白，但是想通过吃猪蹄来美容皮肤，意义不是很大。但在生活中，人们普遍有吃猪蹄美容的观念，存在即有一定道理，从某种角度上说，猪蹄也是女性美容的安慰剂。因为相信猪蹄会有一定美容效果，有这种心理暗示，经常食用确实也能有一定效果。”河南省营养学会常务理事、河南省人民医院营养室主任陈永春说。但是，猪蹄油脂较多，动脉硬化及高血压患者不宜多食，慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者也最好不要食用。如果有痰盛阻滞、食滞者也应慎食。可见，仅仅为了美容是不必刻意多吃猪蹄的。
想美容护肤、防晒不能少
    有些护肤品号称含有胶原蛋白，可以“补充”皮肤流失的胶原蛋白，延缓衰老，但多数皮肤科医生认为，胶原蛋白是大分子蛋白质，连皮肤表层都很难通过，更不要说进一步到达真皮层了。
    李振鲁认为，人皮肤的衰老有两个主要原因，一是自然老化，另一个是光老化。“自然老化，我们谁都没有办法阻止，但是我们可以通过防晒的措施来防止光老化。”李振鲁说。
    李振鲁举例，一个人的非暴露皮肤比暴露在外的皮肤要有弹性，甚至在自然老化的状态下，也没有皱纹。还有一种现象，从事室内工作的人比经常在室外工作的人面部皮肤要白、皱纹要少些，因此，女性要想保持比较年轻的皮肤，一定要注意防晒。“女性在日常的护肤中，洗脸时揉搓皮肤的时间可以稍长一点，也可以使用番茄汁和酸奶，长期坚持能改善皮肤，尤其是中老年女性和脸色比较发黄的女性。”王惠琴建议。