食用抗氧化食品来预防疾病是最好的保健养生方法。这是日前从在京举行的“抗氧化营养剂与国民健康国际论坛”上获悉的。
    据专家介绍，人体80余种疾病都与自由基密切相关，人的生老病死过程，就像金属生锈、粮食变质一样，自由基氧化在起着重要作用。因此，氧化是“万病之源”，是“死亡的元凶”。
    其实在正常情况下，体内自由基的产生与消除应处于平衡状态。随着年龄的增长，抗氧化酶类活性下降，使体内清除自由基的能力下降，体内过量的自由基就会引起脂质过氧化，损伤生物膜，影响细胞功能，进而导致疾病和衰老。同时生活中许多因素会造成体内自由基的过量产生，如污染的空气、水源、食物，不良生活方式、情绪因素等。
    大量科学研究证明，如果一个人有计划地食用抗氧化营养剂，便可以有效预防疾病。
    目前，美国农业部儿童营养中心专家和著名抗氧化学者联合推荐了已通过美国官方机构认证的中国生产的“德润生CEB营养米”。CEB全称叫细胞内生菌，是一种细胞营养素，内含丰富的抗氧化因子，是由原中科院科学家聂开印、张政栓两位教授于1986年首次在百合细胞中发现，并应用到农作物上。
    据了解，这种富含CEB细胞营养因子的大米，已在吉林省推广种植。经过农业部稻米质量检测中心检定，其主要营养成分不饱和脂肪比普通大米增加66.7%，蛋白质比普通大米增加48.6%，糖增加8.9%，18种氨基酸检测的结果，14种含量高于普通大米。 新华