据传，清朝的乾隆是由于养生有方，才一生身体健壮，成为历史上寿命最长的皇帝的。有关专家考证后称，乾隆长寿的秘诀在于进补有方，尤其是其冬季进补的三大秘方——— 汤补、酒补和人参更是居功至伟。
    那么，对于越来越注重生活质量的现代人来说，乾隆的冬季进补秘方有没有值得我们借鉴的地方呢？我们不妨让专家来探究其中的奥妙。

□今报记者 封宁

【汤补】温热御寒易吸收
    据史书记载，每年冬天清朝的皇宫御厨都会将各种药材，按一定比例配伍后进行研磨，而后与牛肚一起放入锅内熬煮六个时辰，然后取汤让乾隆食用，服后即有延缓衰老、滋阴壮阳的功效。那么，该说法是否有科学依据呢？
    河南中医学院第三附属医院国家级名老中医侯士良教授说，由于不了解其具体配方，所以难以对乾隆所服药汤进行分析，但单就汤补来说，中医有“冬季进补，百变不离汤”的说法。汤具有温热作用，冬季服用能有效御寒，同时，汤容易吸收，进补奏效快，因此很多人乐于接受。不过，由于汤补时吸收的水分比较多，有胃部疾病尤其是胃有湿邪，经常欲呕、口中甜腻者不适宜服用，以免加重病情，同时，糖尿病患者也不宜过多采用汤补。因此，进行汤补时，除了应根据口味和喜好选择原料外，还应辨明体质。
    河南省中医院食疗营养科主治营养师李希民也建议说，平常阳虚怕冷者，可以用羊肉、生姜、当归熬汤喝。阴虚的人则可以用百合、山药、薏米熬成稀粥食用，也可以用桂圆、银耳和适量粳米熬粥，可以起到很好的补气养血、安神养心作用。
【酒补】适用面窄不提倡
    此外，不同的季节，乾隆会喝不同的补酒。而每年立冬后，乾隆喝得最多的就是松龄太平春酒了，该酒由熟地、当归、枸杞子、红花、桂圆肉、荔枝蜜、松仁、茯苓、陈皮等药材加玉泉酒、干烧酒制成，具有养血活血、健脾行气安神的功效，适量服用，对关节酸软、纳食少味、睡眠不足有一定的疗效。
    侯士良解释说：“酒本身性质温热，有活血御寒的作用，冬季适量饮用能缓解怕冷的症状。而在酒中放入药材，对症使用时能起到滋补、治病的功效。”不过，侯士良提醒说原则上不提倡大家进行酒补。原因在于，中药放入酒中就是中药制剂，有着严格的适用范围和用量，对症小酌可以，如果不对症或暴饮、常饮不仅无益健康甚至还会伤身。
    侯士良说，保健饮用的酒中应当加入山药、核桃、枸杞等宜药宜食的药材或能用于保健食品的药材，不能加入半夏、乌头、南星等不能用于食品的药物，酒补最好在医生或专业人士指导下进行，避免不健身反而伤身。
【人参】泡茶或炖汤有疗效
    除了重视健身之道外，药铒补养是乾隆长寿的又一秘诀，而人参由于具有大补元气、补脾益肺、生津止渴、益智安神的作用，更是补养药品的首选。据记载，乾隆从50岁以后就开始不间断地服用人参，每天不超过3克，切成片后含服。
    侯士良说，人参确实有补气、健脾、生津、养胃的功效，对于虚症患者、经常乏力无神者能起到振奋精神、增强体力的作用。
    据说乾隆是将人参切片后含服的，侯士良说，人参切成片后含服能均匀进药，同时还能促进唾液分泌，帮助消化，的确不失为一种较好的进药方式，但前提是人参的质量要比较好，现在市面上销售的人参含服能否起作用尚不能肯定，因此最好还是泡茶或炖鸡汤用。
    但需注意的是，气不虚人群、高血压病人、长期烦躁失眠人群以及感冒、腹泻患者不宜服用人参，正常人群也不宜长期服用，以免过量进补出现精神亢奋、烦躁不安的症状。