食品是关乎百姓民生的大事。食品企业如何理解“消费与责任”？应对消费者承担哪些责任？又是如何身体力行的呢？在一年一度的3·15消费者维权日到来之际，记者就今年3·15主题“消费与责任”采访了部分食品企业。□今报记者 赵丹
【伊利】为消费者的健康和营养加油
    来自内蒙古大草原的伊利品牌，其不仅通过了全球最高标准的检验——成为唯一一家符合奥运标准、为奥运会提供乳制品的企业，同时还连续五年被中国食品安全年会评为“全国食品安全示范单位十强企业”。“所有乳企对消费者应承担的最大责任，就是为健康和营养负责。”伊利集团新闻发言人张先生认为，消费者购买乳制品，其实购买的是对企业的信任和对健康的向往。因此，企业最大的责任就是兑现消费者的期望，为消费者追求营养和健康而不懈努力。“为了达到产品100%安全和100%健康的目标，伊利采用了世界上最先进的质量检测设备、坚持用国际上最严格的检测标准进行原奶的检验，并且，在严格控制生产全程的同时，对供应链中包括奶农、牧场、奶站、供应商、加工厂、经销商、服务商在内的所有环节进行监控，以确保产品从源头到终端的安全。”
    说到今年3·15主题确定为“消费与责任”，张先生认为：“企业是市场经营的主体，是消费者消费行为的直接获益方。因此，企业有责任通过诚信经营，不断提升产品品质，以切实维护消费者利益。而全社会更有责任和义务来监督和保证企业这种行为的实现。”
【菜香圃】安全责任，从餐巾纸做起
    主打湘菜的菜香圃，以精致独特的湘菜进入消费者的视野。传承原汁原味的湘菜文化精髓，以打造中原湘菜第一品牌为目标。成长之路上，对消费者的责任体现在每一个细节。“餐饮企业，保证消费者的食品安全是重要职责。”菜香圃营销总监蔡华说，拿餐巾纸来说，消费者餐前餐后已习惯用饭店提供的餐巾纸擦手、擦嘴，但很少有人注意餐巾纸的质量。在这方面，菜香圃是这样做的——和专业的餐巾纸生产厂家进行合作，选纸严格、生产工序严谨，首先确保了生产上的安全；其次是每一星期更新一次餐巾纸，快速的更换频率确保了店内不会存留过期的餐巾纸。
    说到“消费与责任”，蔡华认为，消费的本质就是消费者通过购买你的服务或产品从而达到购买的目的。餐饮企业之间的竞争不仅仅局限于产品的竞争，现在基本上已经升华到了对高附加值的挖掘层面。“你能提供给消费者更多的消费利益点，消费者就能为你创造更多的销售量和回款额。”
【福晶园】新鲜为重，健康先行
    作为本土成长起来的一家糕点类企业，福晶园的七家直营店，都力求把健康、新鲜的产品奉献给消费者。“一个企业，重中之重就是服务好自己的客户。”福晶园总经理刘群立认为。
    刘群立是做糕点出身，他记得拜师学艺时，师傅曾谆谆教导过的一句话：做每个产品时，都想象是给自己的亲人做的。
    凝聚爱心，身体力行，充满爱意和诚心的食物才会美味。刘群立认为，做糕点类企业，卫生、新鲜是首要基础，先有好的产品质量，然后再考虑包装问题。在福晶园，精心选择原料，把好技术关，做好新鲜、健康的产品，“这是我们对消费者郑重承诺的责任。”
【五云茶叶】好产品＋好服务
“承担消费责任，企业责无旁贷。”河南信阳五云茶叶（集团）有限公司副总经理欧阳道坤，对“消费与责任”的认识，与今报3·15活动主题不谋而合。
    河南信阳五云茶叶（集团）有限公司集茶叶、板栗、银杏的种植、加工、销售、储藏、科研于一体，其生产的“龙潭”牌信阳毛尖曾多次获奖。2006年，公司被中国茶叶流通协会评定为全国茶叶行业百强企业。
    欧阳道坤认为，企业与消费者之间并非是单纯的“卖与买”关系，为消费者提供好的产品之余，良好的附加服务才能赢得消费者，也是企业应承担的责任。
    拿做茶叶来说，欧阳道坤说，不但要提供对身体有保健作用的茶叶给消费者，还要使顾客有精神享受。“茶知识、茶文化，特别是对茶如何冲泡、如何品鉴不是很了解的消费者，我们要及时讲解。”所以，有顾客来购茶时热情讲解、及时回访、开办茶叶讲座，是五云一直坚持的方式。
【金门饼家】安全食品，我们一直在努力
郑州市羽佳食品有限责任公司是香港金门饼家连锁管理机构授权在河南地区生产、销售、使用金门饼家字号唯一的厂家。“食品生产企业的责任首先是要生产安全的、让消费者放心的食品。”羽佳食品有限责任公司总经理郑全根说。
    开业以来，金门饼家一直坚持用优质面粉、新鲜植物油、脱脂奶、新鲜蛋黄等制造出高质量的产品。“从原材料到生产环境和生产工艺各个环节都要严格把关，确保产品安全，是对消费者的首要责任。采用优质材料，绝不滥加添加剂，在生产过程中从来不添加香精、色素之类的添加剂，确保产品的质量安全。”
    郑全根说，我们始终坚持一个信念，做食品就是在做良心。只有对得起自己的良心，才会对得起消费者，才能担负起自己的责任。
【光明】创新生活 共享健康
“光明”、“山盟”品牌因其较高的产品质量和良好的售后服务在消费者心中享有较高的声誉，是郑州市政府“放心奶”工程指定生产企业。
    光明乳业市场部经理关锐这样阐释企业的成长“秘诀”：秉承“创新生活、共享健康”的使命，始终以领先变革首创的精神和行业领跑者的行事风范，不断创新，时刻把消费者放在第一位。
    作为光明在河南的区域企业，从2004年成立公司以来，在为消费者提供放心、健康牛奶的同时，光明对自己的社会责任须臾不曾忘怀。“取之于民众，还之于桑梓。我们积极参与一系列社会公益事业，从参加社会义工活动到关爱留守儿童，从捐赠贫困白内障患者手术费到捐赠社会福利院牛奶，都可以看到光明践行社会责任的身影，未来仍将如此。”关锐如是说。