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【10月3日和美家宴第三天】
如果让大家排出亲情、爱情、友情的顺序，相信大家都把亲情放第一位，菡菡也是如此。
很久没有一家人团聚一起吃饭了，菡菡和嫂子商量，准备今天好好做一桌菜，一家人中午坐在一起和和美美吃顿饭。一大家子人的饭虽然很伤脑筋，不过做出来的效果还不错。晚上特意订了个有特色的饭店一起出去吃，菡菡觉得自己的这一天过得真好。
郑州饭店十一打探
□今报记者 霍者 实习生 杨鹏
★兴亚建国饭店
天月宴会大厅主要经营谭家菜。谭家菜的特点是口味咸甜适中。谭家菜以做燕窝和鱼翅最为有名。如：黄焖鱼翅、三丝鱼翅、蟹黄鱼翅、沙锅鱼翅、清汤鱼翅、谭家极品鲍，其中以黄焖鱼翅最为上乘。
★郑州丰乐园大酒店
入秋以来，隆重推出新鲜阳澄湖大闸蟹等系列新式菜品。10月1日～7日，凡在丰乐园大酒店餐饮消费的客人，每人均可获赠丰乐葵园门票一张。
★一景酒楼、一景新概念酒楼
一景酒楼推出了3人套餐，三荤一素一汤、主食、水果，88元；5人套餐，四荤二素一汤、主食、水果，128元。并且每桌均赠送秘制椒酱，可以拌面、馒头醮酱或蒸菜食用。
★弘润华夏大酒店
黄河主题餐厅，菜肴以豫菜为主，有全国各地名吃，如新疆的手抓饭、烤全羊，西藏的酥油茶和糍粑，内蒙古的马奶酒……
时尚火锅餐厅，国庆期间三楼吃一百送二十。华悦国宴餐厅，每位280元起，每桌均奉送水疗馆门票。
★黄河饭店
金牌自助餐48元/位；黄鑫源餐厅，主营潮州菜和粤菜；中餐厅，主要以点菜为主。
★开来大酒店
主要经营粤菜和豫菜。较有特色的菜品有：三鲜铁锅蛋、番茄小鲍鱼、桂花鲈鱼、飘香金牌鲈。可提供大型冷餐酒会、鸡尾酒会、家宴、喜宴、室外冷餐等宴会服务。
★人和大酒店
到人和就要尝尝它的新派迷踪菜，该菜保留浓香、醇厚、原汁原味之特点。
先上凉菜
两个凉菜，脆爽三拌用来爽口；肉冻，美容养颜，老年人吃着也不赖。
●脆爽三拌
做法：1.芹菜洗净切斜段，银耳提前泡发，绿豆芽备用。2.锅中烧开水，加入适量盐，油，放入芹菜、银耳、绿豆芽，焯水两分钟，捞出沥干放入碗中，调入盐、糖、白醋、碎红椒、味精。3.锅中倒入油，小火炒香花椒，待花椒变色后捞出花椒不要，将热油浇在凉菜中，拌匀即可。
●肉冻
做法：将猪皮500克，水是猪皮的5倍，花椒、大料、适量姜和盐放入锅中,煮至猪皮熟烂，捞出，用刀将猪皮剁成黄豆大小碎粒，放入锅内用大火煮沸，再用文火煮30分钟即可，倒入容器中让其自然冻结成胶质块状。食用时切块或条，加入蒜蓉、味精、食用醋或你爱吃的作料凉拌都可。
再上热菜
●菡菡简单美味的招牌菜——清蒸螃蟹
做法：1.将螃蟹用清水洗净，放在器皿里；2.将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；3.将螃蟹上笼，用火蒸15～20分钟，至蟹壳呈鲜红色、蟹肉成熟时取出。
●老爸老妈嚼得动吃着好的——— 豆腐虾仁、清炒空心菜
豆腐虾仁口味松软，适合爸妈吃，空心菜能利尿、清热、凉血，偏胖的老年人吃空心菜利于身体健康，所以再来一道清炒空心菜。
豆腐虾仁
做法：1.虾仁去掉虾线，洗净，用料酒、盐、淀粉拌匀腌20分钟；红椒切块，蒜切片。2.豆腐切块，放进滚开的盐水中1分钟，捞出沥干水。3.锅内放油，煎豆腐至两面金黄捞出。4.锅内放少许油，放蒜片炒香虾仁，滑炒成团，加红椒炒半分钟，加入煎好的豆腐，滴少许淀粉放盐翻炒均匀出锅。
●三岁小侄子的 “营养餐”———蛋黄焗南瓜
小侄子才三岁，虽然叫嚣着要吃螃蟹，可是也不能多吃，嫂子说，侄子爱吃南瓜，给他做一道“营养餐”。
做法：1.打开南瓜把籽去掉，削皮，切成条，向锅中倒入油，油热后，放入南瓜条，炸南瓜用文火就行。把南瓜条炸成金黄色后捞出来备用。2.把三个咸鸭蛋剥出蛋黄，用勺子把蛋黄捣碎，把蒜切成碎末。锅里放一点儿油，等油五成热时放入蒜末，爆出香味之后放入蛋黄，炒蛋黄的火最好保持在五成热。还有，炒蛋黄的时候要不停搅拌，等到蛋黄起泡了就可以放南瓜了，放入南瓜后稍微翻炒两下就好了。
●老少皆宜——— 茭白木耳炒肉
所谓乡土小炒，其实就是：茭白、黑木耳和瘦猪肉。因为用料很淳朴，给人一种“村气”，所以有个好听的名字：乡土小炒。
专家说：茭白有很丰富的粗纤维，这样可以有利于清理肠子；黑木耳呢，含铁丰富，城市年轻女性又往往缺铁，而且黑木耳对体内垃圾的清理功能也很强大。这道菜，不仅有营养，还可以调理“肠环境”。
做法:1.茭白切片，猪肉切丝，木耳泡发。在肉丝里倒少许料酒、酱油和水淀粉，猛抓十几下后，腌十分钟。2.锅内倒少许油，加热后，放入蒜片炒香。3.放肉片炒，变色后捞出备用。4.下茭白翻炒，茭白熟后，放黑木耳翻炒,撒入盐入味。5.倒回肉片翻炒后，出锅前倒少许鸡粉提鲜。
●我和嫂子的瘦身法宝——— 青瓜苹果烙
一家人都想过来了，老公提醒我：“你和嫂子自己不来点‘特制’的？”来什么呢？嫂子说她知道一个清爽可口还减肥的美食，叫“青瓜苹果烙”。
做法：黄瓜切丝、苹果去皮核切丁、葱切粒、鸡蛋打散后，装在碗内，加入面粉用少量水加点盐搅成面浆，用平底不粘锅小火煎至两面金黄即可。
■美食广播
国庆，赶上美食节啦！
□今报记者 赵丹
100多种特色小吃，够吸引你吧？从9月26日至10月2日，带着亲人和朋友到许昌去吃风味小吃去。第七届中原花木交易博览会美食文化节在许昌举行，除了小吃，戏曲、歌舞、民间艺术等丰富多彩的活动能让你大饱眼福。
9月26日，第七届中原花木交易博览会在鄢陵开幕，玩赏奇花、品尝美食、品味艺术是本届花博会的特点。本次美食文化节预设展位50～60个，将邀请全国各地100多种特色小吃、民俗文化进行展销，现场有丰富多彩的中华绝活、戏曲、歌舞文艺、民俗风情表演等。
据悉，本次花博会由河南省农业厅、河南省旅游局等联合主办，鄢陵国家花木博览园协办，河南省餐饮行业协会、许昌市商务局等单位大力支持。
但愿人长久，千里共婵娟
10名幸运读者得到今报送出的月饼，10位读者送祝福
□今报记者 赵丹
中秋节虽然过去了，但思念祝福亲人的情意依旧。由本报联合郑州香雪儿食品有限公司主办，香雪儿食品连锁店承办的2007“香雪儿”杯中秋寄语评选活动完美落幕，10名幸运读者得到精美月饼，并得以刊登祝福寄语。x
幸运读者的祝福寄语
1.中秋佳节倍思亲，在此祝愿家乡的亲人平安！和美！ ——— 段成勇
2.祝福长辈返老还童，祝福亲朋好友事业有成！ ——— 杨智霞
3.故乡月、故乡情、故乡亲人最可亲，我祝福故乡人平安！——— 李超
4.八月十五月儿圆，月儿圆时人团圆，祝福每一个人一生平安。———谈俊
5.今年中秋又没能陪父母还有年迈的奶奶一起度过，向他们表示我的歉意和祝福！ ——— 徐晓珍
6.祝愿全家人身体健健康康！平平安安！ ——— 李婷
7.祝福我所有的朋友甜蜜、温馨、平安、快乐！ ——— 刘琳
8.买盒月饼寄给父母，以表儿女思念之情。祝父母身体健康！——— 任莹
9.“每逢佳节倍思亲”，祝愿爸妈中秋节快乐！ ——— 张秀华
10.我时刻把亲人和朋友珍藏心中，愿我所有的亲友平安如意。——— 雪丹 |
