明天就是端午了，粽子当仁不让地成为家庭餐桌的主角。记者在多家超市看到，各种各样的粽子已经摆上了各大卖场的柜台，三全、五芳斋等各大品牌的粽子应有尽有，不仅有真空包装的速冻粽子，还有手包粽子，粽子的馅料品种之多也让人目不暇接。卖场内关于粽子的宣传随处可见，品种繁多的粽子也让市民感受到了节日的气氛。与往年不同的是，今年一些知名品牌的粽子更加走俏，销量明显攀升。 
    ○粽子比往年提前半个月上市
    在超市，很多商家都在显眼位置专门辟出了粽子促销柜台。一家大型商场的卖场内粽子品种繁多，香气扑鼻，引得不少市民前来购买。一位销售人员告诉记者，从上周起，粽子的销量就开始一路飙升。近两天，粽子的日销量比上周翻了一番。而一些自己生产粽子的饭店酒楼也早早就把大批量的粽子摆在门口进行促销。
    据各大超市粽子专柜的促销人员介绍，半个月前他们就开始把各种粽子摆上了货架。记者看到，有些粽子的包装上打着的生产日期为5月20日，距离端午节一个月。一家超市的工作人员解释，往年仅在临近端午节前的一两个星期，厂家才开始大批量生产粽子，但今年的粽子普遍比往年提前了半个月生产、上市。
○粽子的馅料口味更加丰富
    记者看到，今年的粽子不仅有传统的蜜枣、八宝、豆沙、猪肉等传统口味，各个厂家还开发了不少新品种，在粽子中包了叉烧、菠萝、板栗、蛋黄、香肠、牛肉等馅料，有厂家还开发了一种泡椒口味的粽子。
    记者忍不住过去品尝了一下，口感果然与众不同。
    据超市的工作人员介绍，随着传统文化的回归，消费者越来越重视我国的传统节日。
    现在端午节和其他传统节日相比一点也不逊色，因此粽子一年比一年卖得好，消费者也不再仅仅局限于购买传统的口味，都希望多一些新口味。
    各大厂家也在新口味的开发方面加大了力度，使得今年的端午节粽子市场显得格外热闹。
○加长粽备受消费者青睐
    与以往的粽子相比，今年端午节市场上，有一款加长粽特别引人注目。
    在卖场，记者看到不少顾客都在围着促销员询问并选购这款加长粽。据该品牌的促销员介绍，这是该公司今年推出的新品种，与原来的粽子相比，该款粽子的粽身加长了30%，口感变得更香更糯，由于加长后外形与龙舟颇为相似，该公司就给这款粽子起了一个别致的名字——龙舟粽。
    为什么加长粽的口感会更香更糯呢？带着这个问题，记者咨询了该公司的工作人员。
    据该公司的一位工作人员介绍，由于消费者在吃粽子时最关注的就是粽子的香糯程度，公司的研发人员通过大量的研究和试验，发现粽身加长30%后，粽子直径缩短，粽叶与糯米的接触面积增加了15%，受热更均匀，粽叶的清香能够更好地融入糯米之中，吃起来就会感到粽子的清香味更浓了，同时粽身加长后使得受热更均匀，糯米变得更加柔软可口，从而有效地提高了粽子的软糯程度，极大地提升粽子的口感。
    这位工作人员还告诉记者，以前的粽子由于加热时间过长，给顾客带来了很多不便，加长粽子能够有效缩短加热时间，给消费者节约了不少时间。
○传统食品也要有新意
    加长粽会不会让人感觉与传统粽子差别很大？记者在卖场内随机采访了部分正在选购粽子的顾客，不少顾客认为，这种创意非常好。
    几位品尝过这种加长粽的顾客表示，加长粽的味道确实更清香了，而且不像普遍粽子那样硬了，特别是对老人和小孩，吃起来会更好消化，因此，并不会感到这种粽子不传统。“传统的不一定就好吃，好吃的就是好的。”现场一位正在选购加长粽的张姓年轻人如是说。
    省餐饮行业协会秘书长张海林表示，粽子是我国的传统食品，深受人们喜爱，但随着社会的发展，传统的节日和传统的食品也要与时俱进，要尽可能适应顾客的需要，这样，传统食品才能有新意，更有生命力。