今报讯 吃饭时点了只螃蟹，服务员主动把“张牙舞爪”的螃蟹拎上来让您瞧，可回到厨房里就活蟹换死蟹了。前几天，郑州市民严先生就碰到了这种事。厨师提醒消费者，自己挑的新鲜海鲜最好悄悄做个记号。
　　据严先生讲，几天前在郑州某海鲜酒店和朋友聚会，点了螃蟹和鲑鱼，服务员表示保证新鲜。服务员很快就拿来一个黑色袋子，里面放着两条活蹦乱跳的鲑鱼和几只“张牙舞爪”的螃蟹。
　　就餐的空隙，严先生去了趟卫生间。卫生间与厨房很近，严先生看到刚才给他看海鲜的服务员并没有把黑袋里的新鲜海鲜交给厨师，而是向厨房里喊了一声：“13号三斤螃蟹，一斤半鲑鱼。”随后一名厨师模样的人在冰柜里拿出了冰冻着的“海鲜”。严先生一想，这13号不就是他们这一桌吗？严先生随后来到了厨房，揭穿了服务员的伎俩。
　　昨日一位省内知名厨师告诉记者，消费者应该懂得一些海鲜的简单鉴别常识：死鱼略有土腥味，肉发黏，没有利口的感觉，鱼眼下陷,色泽发暗等。他建议，在海鲜产品上最好事先做个记号，比如插根牙签。