近日，一大喜讯在河南白酒行业引起轰动：赊店老酒股份有限公司生产的赊店·名莊在2020年中国食品工业协会白酒评委年会全国白酒品质评比中荣获“2020年度中国白酒酒体设计奖”，综合评分品质名列第二。
“一石激起千层浪”。河南酒业协会会长熊玉亮，副会长兼总工程师赵书民等10多名行业领导、专家、大咖纷纷点赞祝贺，感谢赊店老酒公司为豫酒争了光。其实，赊店老酒品质近年来已多次在全国白酒评比中获得佳绩：2018年、2019年赊店元青花洞藏年份先后荣获“中国感官质量奖”、“中国白酒酒体设计奖”，而这次评比名次的上升和品种的变化，标志着赊店老酒品质正在逐年提升、全面提升。□刘继忠 酿好酒，严格工艺创优质
赊店老酒始于夏兴于汉，盛于明清，历史悠久，文化厚重。至今保存完好并一直使用的数百个明清窖池见证了赊店的昌盛和孕育好酒的秘诀。随着沧海桑田的时代变迁，赊店凭借拥有好粮好水好气候的独特优势，在探索中总结形成了“一长”“二小”“三适”“四高”“五多”酿造工艺，“一长”即长期发酵；“二小”即入池水分小，糠壳用量小；“三适”即适温入池、适温发酵、适温馏酒；“四高”即入池酸度高、入池淀粉高、堆积温度高、制曲温度高；“五多”即多粮酿造、多工艺组合、多容器贮存、多味勾调、多风味组分。这些工艺从种粮选粮到粉碎发酵，从窖藏储存到调配润香，从加工灌装到入库上市，各个工序标准严格、环环相扣。 严守工艺保质量，酿出佳品飨天下，赊店做到了极致。 调好酒 舌尖艺术绽华彩 “酒体设计奖作为中国白酒品质最高荣誉，赊店·名莊能够在众多全国名酒比拼中得到中国白酒界最高水准专家团队的权威认可，能够以第二名好成绩获奖，凭借品质成为好酒中的好酒，说明赊店科研人才堪称中国白酒大师技艺派。”众多白酒专家如是点赞。在白酒行业，酒体设计是白酒生产中的重要环节和核心技术，关乎酒的风格、品质、特点。酒体设计是高难度、高技术的“舌尖艺术”。赊店的成功不仅在于拥有一支技艺精湛的调酒品评“梦之队”，更有连续三届在全国白酒品评竞赛中取得优异成绩、连续三届被中国食品工业协会和中国酒业协会聘为白酒评委、被业内专家赞为“河南最懂酒的人”的团队带头人王贤。 多年来，王贤把“舌尖艺术”发挥到了极致，全国数百个不同香型、不同度数的产品放在一起，只要她一摇一看用舌尖一沾就能准确地分辨出来，经她研制开发的产品更是在评比中屡屡获奖，特别是赊店元青花连续六年在豫酒品评中名列浓香型首位，进入“河南十大名酒”之列，2020年又荣获中国白酒最高荣誉“青酌奖”。 名师出高徒。2019年，在河南酒业协会举办的白酒品评职业技能竞赛中，王贤团队参赛的四名选手全部进入优秀赛手前10名，其中一名夺得冠军，受到河南酒业协会的通报表彰。 藏好酒，“三位一体”润柔香 赊店出好酒，久储出芳香。赊店“三位一体”的储酒办法孕育了赊店幽雅细腻、柔和顺畅的自然陈香。 所谓“三位一体”，即大宗原酒灌群储藏，优质原浆马蹄酒窖陶坛储存，精华原浆洞藏储存。在赊店老酒参观，人们看到的气势宏伟的万吨不锈钢灌群，古色古香的陶坛，深14米、长千米的洞藏，显示了赊店强大的储酒规模和存酒优势。 据公司总工程师王贤介绍，储存是白酒生产的一道重要工序，赊店原酒储存规模达4万吨。他们按照质量标准，分级品评，理化检测，不同级别的原酒在不同的窖器储存，储存期分别达到三年、五年、十年以上，标明存酒时间，不论市场再紧缺，需求再紧迫，少一天也不出库。特别是赊店精华原浆主要在陶坛洞藏储存，通过在恒温恒湿独特“小气候”中数千日的存放，促使酒品各种物理、化学变化，酒液缓慢形成越来越稳定的液态体系，酒中幽雅芬芳的陈香滋味也随着时间的增加更显悠长、绵柔。 卖好酒，诚信经营谋双赢 辛丑春节，赊店元青花在市场上强势挺立，洞藏年份备受青睐，赊店·名莊乘势崛起，洽谈订货的客商络绎不绝。 让经销商在选择赊店中财富增长、事业发达，是赊店长期秉持的经营理念。赊店长期以来始终坚持以诚信为根本，以利益为细节，以品质为保证，以双赢为目的，开展招商、帮商、惠商活动，经销商队伍发展壮大。依靠经销商的贴心经营，经营业绩日益提高，大批经销商在持续合作中成就了财富梦想。公司还围绕卖好酒、多卖酒，投资近亿元扩大宣传推介，邀请经销商数万人次到企业参观体验，在郑州南阳举办数百场品鉴活动，开展了服务市场、服务营销、服务经销商、服务消费者“四服务”活动，在公司叫响顾客是上帝、经销商是上帝口号，时时、事事、人人为营销解难分忧，确保扶持服务市场和经销商的措施快捷顺畅落实落地。 赊店老酒股份有限公司董事长单森林说，目前赊店发展具备了“天时、地利、人和”的有利条件，特别是产品品质屡次在全国评比中获奖，更使我们增强了冲刺上市，跻身全国名酒行列的底气和自信。我们坚信，赊店老酒香飘全国的美好愿望很快就要实现！赊店明天必将更加美好！
