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好山出好茶，好水酿好酒。在信阳市罗山县莽张乡出土的商代青铜盛酒器夔纹提梁卣，以内置世界最古老的酒，载入《世界吉尼斯之最》。3100年前，在淮上古申、息、黄等方国，民间作坊酿酒早已盛行，酒香一脉传承至今。 鸡公山酒业有限公司传承和发扬先辈们三千多年的酿酒技艺和夔纹提梁卣的造型设计，采用宜兴陶瓷，成功研制出“信阳名片”酒，让美酒与文化融合，让古酒文化得以传承。 □东方今报·猛犸新闻记者 龚雪 章继军/文图 质量制胜 70年铸就地方特色 2019年9月19日，比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛评选结果揭晓，鸡公山酒业选送的“鸡公山粮液十五年”荣获金奖。这是继2016年鸡公山700ml粮液斩获布鲁塞尔国际烈性酒大赛银奖之后，再次荣膺重量级国际大奖。 始建于1949年的鸡公山酒业有限公司前身是信阳酒厂，于2001年改制成为股份制民营企业，公司现有员工340余人，其中研发人员20余人。如今已成长为最具信阳地方品牌和出具规模的白酒酿造企业。 2008年5月6日，公司总投资8000多万元的万吨曲酒生产基地项目在信阳平桥区洋河紫金工业园正式动工兴建。第一期工程于2009年3月投入生产，先进的生产线，年产成品酒可达8000吨，实现销售收入1.2亿元，实现利税2000万元。 据鸡公山酒业有限公司董事长朱耀辉介绍，该项目的核心技术窖池培养采用的是国内最先进的现代生物浓缩已酸菌液新技术，不仅改进了工艺流程，提高了生产效率，而且使鸡公山粮液的品质得到有效的保证和提升。 鸡公山酒业采用优质的信阳地下泉水，辅以独特的五粮配方，双轮发酵、蒸馏陈酿、精心勾兑而成，得天独厚的水资源造就了鸡公山系列白酒酒体芳香、绵甜醇净，甘冽爽口，回味悠长。 经过多年发展，鸡公山酒业奉行品牌驱动、市场导向、资源聚焦的经营理念，现以信阳名片、星级系列窖、龄酒系列酒为核心的三大系列高中低档多款产品，共46个品种。满足了消费者不同层次的需求，使产品能够牢牢地扎根信阳，并远销本省以外的湖北、广东、北京等地。 豫酒振兴 品质升级名扬中原 2017年，河南省委、省政府提出把白酒业作为12个转型攻坚重点产业之一，随后，《河南省酒业转型发展行动计划（2017-2020年）》重磅出炉，“豫酒振兴”被提到了全省高度并快速发展。 鸡公山酒业作为拥有70年发展历程的本土白酒品牌，在市、区政府的支持下，企业不断发展壮大，品牌影响力与日俱增，成为全省14家入选白酒品牌之一。 按照“豫酒振兴”战略要求，鸡公山酒业着力打造区域特色强势品牌，聚焦战略大单品，调整产品结构，压缩产品线，加快产品研发升级。“5年的攻坚之年，我们公司会全力担起大任、不负众望，加快品牌升级转型，提升知名度和美誉度。”朱耀辉自信地说道。 信阳名片酒从推出到现在，以独特的瓶形设计、绝佳的陶瓷盛酒容器、国家级白酒大师的精心勾调、优良的品质赢得众多消费者的青睐，累计销量达300万余瓶，市场销售势头异常火爆，引领了豫南白酒消费市场的升级。使产品的覆盖率从90%提升到98%，产品市场占有率稳步提升，从原来的60%提升至近70%，产销量明显上升。 2018年实现销售收入8500万元，上缴入库税金450万元，鸡公山白酒已成为优势突现的地域品牌。 公司生产的成品酒经检测100%达国标GB/T10781.1优级标准，经国家、省、市技术监督部门抽检产品全部合格，公司产品一次性通过国家QS认证、审核。 鸡公山粮液先后荣获省优、部优、国际金奖等殊荣，先后被省工商局评为知名商品和消费者信得过产品，2006年被评为中国著名品牌，2008年获得获得中国白酒市场消费者满意首选品牌、全国质量、服务、信誉AAA级品牌，中国白酒行业自主创新十大领先品牌。先后荣获了河南省名牌产品、河南省著名商标、河南十大名酒、信阳市市长质量奖等一系列殊荣。 豫派冠香 打造酒行业新类型 不久前，中国白酒泰斗梁邦昌来鸡公山酒业调研指导时说:“要想生产好酒，必须要有历史、有文化、有生态环境、有生产规模。可喜的是，这些你们都具备。”梁邦昌还现场留下墨宝：商酒三千年，信阳之名片！ 人喝酒为什么会醉？除了饮酒过量，白酒中的杂醇油、醛类等香味物质过量导致酒质差也是重要原因。 当下，“饮酒与健康”的问题得到了人们前所未有的重视和思考, 中国白酒业面临着产品创新的发展趋势, 白酒必须切合市场需求，向低度、低毒、低损害方向发展。 公司在酿造过程中为了降低杂醇油采用了非常多的方法和措施：对玉米进行先脱胚再酿造；降低入窖温度；增糟比、减配糠、加强踩窖、控曲量；延长糟醅发酵周期；低温馏酒、缓火馏酒；掐头去尾，量质摘酒，分级储存，延长贮存等等。 信阳名片酒已经做到了从生产工艺上有效降低白酒中杂醇油的含量，历时数年潜心研发的“低醉度”技术让“慢醉快醒”成为可能，也让信阳名片酒成为“健康白酒”的前驱者。产品现已覆盖信阳市大街小巷，得到消费者的广泛认可和良好赞誉。 “公司新增了5000吨的储酒能力，升级改造了酿酒车间，建移动式地上发酵罐。下一步还计划进行品类创新，打造“豫派冠香”。结合信阳毛尖，推出茶香型的酱酒。”朱耀辉说，公司将继续秉承“诚实做人，良心酿酒”的经营理念，在传承中发展，在发展中创新。打造形成信阳消费者喜爱的“民酒”，走出信阳，走向中原。
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