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鲁山县:农家芥菜丝俏走市场

来源:大象新闻·东方今报 2024-01-26 08:48:12
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    1月22日,在鲁山县张良镇段庄村的“燕子熟食”饭店,几张大桌子上摆满真空包装的芥菜丝,心灵手巧的女主人张燕会正在装箱准备快递到客户手中。

    “没想到原先免费送给客人的开胃小菜这么受欢迎,现在一年能售出去8万多斤,也成了饭店的一项主要收入。”张燕会笑着打开了话匣子。

    张燕会的娘家人是制作农家芥菜丝的高手,在十里八村小有名气,邻居们都说她家腌的芥菜丝格外好吃,张燕会从小就得到了“真传”。嫁到婆家后,夫妻俩开了个小饭店,最初,芥菜丝是当做开胃小菜免费送给食客的,但大伙品尝后都反映确实味道不错,纷纷提出要买些打包带走回家吃。

    “从2009年我就开始推出芥菜丝了,随着食客的口碑相传,一些人也专门来饭店购买。这几年通过在抖音上的宣传,我家的芥菜丝名气越来越大,买的人也越来越多了。”张燕会自豪地说,“我目前抖音上的‘铁粉’有6万多呢,基本上是供不应求。”

    张燕会制作的芥菜丝除了食客饭后带走外,还给一些鲁山县城和平顶山的饭店送货,通过网络销售到全国各地。“燕会家做的芥菜丝确实好吃,这些年我年年买她家的芥菜丝吃。”老食客王超说。

    “我家的油泼芥菜丝是主打品牌,还有一种是生腌的,味道也不错。我下一步的目标是把制作芥菜丝的工艺申请非遗,将来达到年产芥菜丝10万斤的规模。”张燕会说。

责任编辑:兰明群
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