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炎炎夏日,谨防食物中毒

来源:大象新闻·东方今报 2023-07-23 19:53:27
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  近日,河南永城两名女子在永城市百花街购买了两份凉皮,食用过程中感觉味道有些不对劲,但并未考虑到可能出现的严重后果。第二天上午其中一女子感到不适被送往医院就医,在救治过程中不幸离世。另一女子则在晚上出现不适症状,目前仍在重症监护室接受治疗。经过医院的医疗检测发现,两人是米酵菌酸中毒。

  米酵菌酸是一种非常可怕的毒素,目前还没有特效解毒药物,一旦中毒,病死率高达40%。在我们的日常生活中,很多食物储存不当都可能含有米酵菌酸,例如:谷类制品(玉米淀粉、糍粑、发酵玉米面、醋凉粉等)、薯类制品(红薯淀粉、土豆淀粉等)、豆类制品(豆豉等)、腐烂的木耳、银耳和蘑菇、变质的米面制品等。因此在日常生活中我们要格外注意这些食物的储存方式,将其放置在通风、干燥的环境下,以防止食物变质从而产生米酵菌酸。

  一般情况下,食用了含有米酵菌酸的食物之后会在30分钟左右开始出现不适,例如:恶心呕吐、头晕乏力、腹痛腹泻。倘若在进食过程中怀疑食物变质,要立即停止食用,进行催吐,并且尽快拨打120或赶往医院就医。

  米酵菌酸中毒事件并不是个例,2014年云南省文山市有20人食用了含有米酵菌酸的汤圆(吊浆粑)后中毒,最终6人死亡。2020年广东揭阳11名顾客在食用河粉后相继出现米酵菌酸中毒症状,最终有1人医治无效死亡。因此,我们要重视食品安全问题,妥善储存食材,不要再让米酵菌酸有可乘之机。(王雨晴 田正正)

责任编辑:朱永娜
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