传承烹饪技艺 弘扬美食文化——焦作市怀府面食文化研讨交流系列活动走进赵记烩面堂

猛犸新闻·东方今报  记者  杨继盈  文图

美食是文化的重要载体，文化是美食的展示。人们都说，每到一个地方，吃总能充分显示出一个地方的特色文化。6月18日，“传承烹饪技艺，弘扬美食文化” 焦作市怀府面食文化研讨交流系列活动走进赵记烩面堂，通过一碗面，向大家展示“烩面文化”的魅力！

在焦作，人人喜爱烩面。烩面集荤、素、汤、菜、饭于一体的风味小吃，时时刻刻让人难以割舍。在遍地开花的烩面品牌中，各家风味各有不同，其中，深受广大食客赞誉的就有赵记烩面堂。赵记烩面堂的烩面如何好？

在当天的座谈会上，记者了解到，赵记烩面堂从1980年创立至今，经历了5个阶段。在这五个阶段期间，赵记烩面堂始终将“堂堂正正做人、堂堂正正做事”、“一分利撑死、十分利饿死”作为核心企业文化，支撑着企业发展壮大。现在，赵记烩面堂探索研发出了5道特色烩面，分别是招牌烩面、三鲜烩面、滋补烩面、传统烩面等，一碗刚做好的羊肉烩面端上桌来，面条劲道、汤汁浓郁，满街飘香，带给食客们美的享受。

四十多年来，经过赵记两代人的辛勤努力，赵记烩面堂已从当年那个不起眼的路边小店，成长为享誉焦作乃至中原的餐饮品牌，成为焦作烩面的优秀代表。

“我一定会把‘赵记烩面堂’的品牌传承下去，让其成为人们天长地久的饮食选择。”焦作市赵记烩面堂董事长赵朝阳说。