猛犸新闻·东方今报记者 张超飞 萌友 谢芳/文图
11月21日上午,“古都新生活 时尚洛阳城”洛阳市洛龙区焗掌传统水席惠民文化节开幕,选手现场制作传统水席,通过“评味”“飨宴”等环节,为市民奉献了一场精彩的民间水席厨艺大比拼。
此次活动一方面是为了规范乡厨市场,助推美丽乡村建设,不断提高民间水席、餐饮饭店的制作技艺,另一方面是为了给小门小店以展示的平台,促进洛阳水席的创新和发展。以洛龙区良好的乡厨群体为基础,通过厨艺比拼,最终让游客在洛阳不论哪里,哪个景区都能吃到可口的“洛阳水席”。
活动现场,群众参与互动,既能近距离、直观地了解水席制作过程,感受水席文化的新体验,又能向观众、游客展现河洛烹饪技艺。除了展示水席的传统魅力、挖掘民间高手外,还将重点关注水席技艺的传承。文化节期间,洛龙区还将在十八屯武艺小镇举办“焗掌手艺传承”活动,定时整点开放水席体验活动,并招募家庭,现场体验传统水席制作,并在实际操作和水席名厨的现场传授中,让市民、参与者了解水席的历史文化和制作技巧。
本次活动的主要活动场地包括:洛阳市正大国际购物广场、洛龙区乡村振兴示范村——溢坡电影村、洛龙区首批沟域经济示范区项目——十八屯武艺小镇。据洛龙区政府相关负责人介绍,在上述三个地方举办活动,并在文化节期间推出扫码‘一元品水席’活动,旨在推动文化与旅游从“物理组合”迈向“化学反应”,让市民、游客“花最少的钱吃最地道的水席,花最少的钱赏最浓的乡愁美景”。
具体活动内容:
第一场 群众品鉴参与之高手在民间时间:11 月 21 日
地点:正大广场西广场
内容:
第一阶段“评味” 11:00—12: 0016 支厨师团队参赛,现场评审评选10支晋级团队。
第二阶段 “飨宴” 12:00—13:00“1 元 1 水席”现场惠民活动。16支团队分别制作连汤肉片、蜜汁红薯,无限量供应,群众可 1 元买 1 个菜品。
1. 第二场 焗掌手艺传承之小手拉大手时间:11 月29 日 11:30—14:00
地点:十八屯武艺小镇
内容:水席制作和水席文化传承。现场以水席亲子研学活动为主,由厨师团队亲授水席制作。
2. 第三场 全民分享决赛之时尚传统味时间:12 月 6 日
地点:溢坡电影村
内容:水席决赛
第一阶段 10:00—11:00
决赛团队均须制作 16 道水席热菜,由 40 人组成的专家评审团对决赛菜品进行品尝评比。
第二阶段 11:00—13:00
水席长桌宴,到场群众均可参与品尝
第三阶段:颁奖13:00——13:30