食药同源！院士领衔，好想你将加快以红枣为主的功能型食品研发

猛犸新闻·东方今报首席记者 夏萍 记者 章衡/文图
夏日的余热还未完全散去，9月的枣乡已开始热闹起来。9月5日，2020年中华枣乡风情游暨第18届好想你红枣文化节在好想你工业园区盛大开幕，当天园区内灯笼高挂，彩旗飘扬，上万名游客前来游览红枣博物馆、瞻仰枣木根雕、枣园尝鲜、品红枣宴等。
值得一提的是，本次活动创新提出“食药同源”这一元素。当天下午，“红枣食药同源，健康红动中国”首届红枣食养峰会在河南新郑召开。中国发酵工程和环境微生物研究领域专家、中国工程院院士、原江南大学校长陈坚出席并作《食品营养与食药同源》主题演讲。


谈到食药同源，陈坚认为，食药同源这一说法源远流长，也因为食药同源没有添加剂，所以它是更加人性化的产品。“红枣有不同的种类，今后可以通过生物技术提升红枣产品的功能营养。比如说简单的酵素，它与一般酵素的不同，它采用了两种微生物，一种是乳酸菌，一种是酵母菌，这两种菌分别可以发酵产生不同的物质，既营养又风味。”陈坚说，在这一基础上，生物技术也可以进行转化，来生产更高质量更高价值的营养食品。

据介绍，此前8月13日，好想你与陈坚院士签订合作协议，全国红枣行业首个院士工作站——好想你“陈坚院士工作站”落户好想你，该工作站由陈坚院士领衔，致力于红枣特需功能、红枣特色生物制品的研发。
好想你相关负责人表示，为落实2020年战略规划，大力推进产品转型升级，加快推动以红枣为主的功能型食品的研发，公司加强与国际国内权威科研院所合作，组建院士牵头的专家工作站，目的在于以科技创新带动产品创新，以产品创新推动市场创新、品牌创新。
据了解，本届红枣文化节活动持续到10月8日，期间游客均可来枣乡游玩、尝鲜。