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决胜2020 乡村振兴看河南②古贤村:小麦变碾馔,一斤多9元

来源:猛犸新闻·东方今报 2020-07-26 12:29:58
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  猛犸新闻·东方今报记者 周兰/文图

  新麦微炒碾为条,即为碾馔。饥荒年代,粮食不足,在青黄不接时,农民用青麦制作碾馔救急,如今,碾馔成了流传于民间的一种风味美食。河南省焦作市温县祥云镇古贤村是制作碾馔的专业村,7月25日,“决胜2020·河南更出彩”系列网络主题宣传活动采访团走进焦作祥云镇古贤村。

小碾馔带动大产业

  “全国小麦看河南,河南小麦看温县,温县小麦看祥云”。古贤村支书助理刘杨表示,古贤村耕地面积1780亩(人均1.07亩),小麦种植面积为1500亩,占比84.2%。该村地处黄河、沁河冲积平原,土壤肥沃;光照充足,极适宜小麦生长。

  据了解,目前,古贤村所在祥云镇共种植小麦4.2万亩,小麦良种繁育基地占小麦种植面积的95%以上,实现农民增收400余万元。

  “每年5月中旬左右,也就是小满前后,村民收割尚未成熟的青小麦(俗称新麦),用于制作碾馔。这个时节的新麦产量小,淀粉含量低,制作工艺复杂,亩产量约为900斤的小麦只能加工700斤的碾馔。但由于新麦香味浓郁,新鲜稀少,售价在10元~20元/斤之间。”刘杨介绍,小满节气之后的5月下旬,趋于成熟的“老麦”亩产量达1200斤,此时节的麦子产量高,淀粉含量也高,颜色泛黄,简单煮制过后就可制成碾馔成品1400斤以上。但是由于市场饱和等原因,其售价为6-10元/斤。

(碾馔)

加工成碾馔,比传统小麦多

  据刘杨介绍,在传统种植方式下,古贤村每亩耕地可产小麦1200斤,按当地出售均价1.2元/斤计算,每亩地小麦毛收入为1400余元,若收获的小麦制作成碾馔,每亩小麦加工的碾馔产量约为1000斤,按照均价10元/斤出售,亩产值约为10000元。

  发展碾馔产业,农民每亩地可以增收8600元。古贤村共计种植小麦1500亩,如果500亩用来加工碾馔,可实现增收约430万元。

  2019年以来,该村连续举办两届碾馔文化节,挖掘了美食文化,弘扬了子夏文化,更是助力了乡村振兴,打响“古贤碾馔、子夏文化”的品牌。除此之外用碾馔带动旅游经济,打造祥云镇绿色、红色、黄色“三色游”,促进温县乡村振兴再上新台阶。

  “下一步,我们村将利用小火车、碾馔、小麦等乡愁元素,以及卜子夏、庙集等文化元素,开辟老火车站+小火车+观光小火车线路,游览小麦博物馆,欣赏麦田风光,品尝美味碾馔,回顾古贤村史,弘扬子夏文化,打造古贤村文化新名片,展现古贤农村新面貌。”刘杨表示。

责任编辑:兰明群
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