紫燕食品：严格把控原材料，保障企业顺利生产

　　紫燕食品作为知名的卤味品牌，清晰地知晓产品原料的重要性，只有从基础上保障品质，才有机会将品质产品送到消费者口中。所以在一路的发展过程中，紫燕食品非常注重原料的选择，以及供应链的搭建。目前，紫燕食品已经形成了非常完善的供应链，无论是旗下的鲜货卤味，还是预制菜品系列，都有了更全面的保障。

　　对于鲜货产品，为保证生产和供货的及时性，紫燕食品建立了销售预测系统，该系统通过对中长期店铺销售数据、短期店铺销售数据及产品市场需求量进行分析，对当日门店订货数量进行预测，从而给出不同产品的生产计划建议，紫燕食品生产部门对预测数据进行人工审核后形成生产计划单，并安排各生产基地生产;在产品配送方面，紫燕中台系统汇总各加盟门店、直营门店在指定时间向公司发送的产品订单，紫燕中台系统对订单及存货进行自动匹配，由公司自有冷链配送，公司根据店铺订单进行发货及冷链配送。

　　对于预包装产品来讲，紫燕食品主要有气调锁鲜产品及真空包装产品。对于气调锁鲜包装产品，由于保鲜期较短，紫燕同样采用根据销售预测系统数据进行分析并排产的生产模式;对于真空包装产品，由于保鲜期相对较长，紫燕根据上一个月的实际销量、时令、节假日并结合产品库存情况及公司动态产能情况编制本月的生产计划，生产计划制定之后再下发给生产基地，生产基地接到计划后再组织安排生产。

　　为了兼顾原材料运输成本及规模采购优势，紫燕饰品采取了重要原材料通过集采平台集中采购和非重要原材料由生产基地分散采购相结合的采购模式。集中采购是指公司总部采购中心根据对主要原材料供应状况和行情走势分析预测，结合各生产基地汇集的需求信息，统一制定相应采购计划，与上游供应商统一商谈合作，有利于公司对品质及成本的有效管控。地方采购是指各生产基地各自筛选附近合适的供应商进行原材料采购，以保证原材料新鲜度以及满足当地特色产品的生产需求，地方采购的原料主要是蔬菜及部分佐料。

　　正是因为紫燕食品在原料上的严格把控，帮助品牌取得了十分优异的成绩，接下来紫燕食品势必会保持这一优势，为品牌发展赋能，为产品品质赋能，打造出更加便捷、美味的菜品，服务于广大消费者。